生煎香葱肉饺的做法 生煎香葱肉饺怎么做
“买了牛肉想吃牛肉饺子,儿子说吃煎饺吧,我就立即改做煎饺了。用牛肉做馅我习惯加点猪肉,否则感觉馅太团,有些柴,加了猪肉就滋润多了。今天是加了多多的香葱,葱香味足,而且肉馅也更柔软滋润,味道还是不错的。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
生煎香葱肉饺的做法步骤
1、、猪肉和牛肉切丁,放入料理机中搅打成馅
2、肉馅中加入姜10g老抽10g盐4g糖1g和五香粉2g搅拌均匀,香葱切碎加入,用香油先把葱搅拌均匀,锁住水分,然后和肉馅一起搅拌均匀。
3、粉提前30分钟和成团,用时擀皮,包入馅料,
4、包好的饺子备用。
5、大约150克的水,加10左右的面粉,搅拌均匀备用
6、锅中刷一层油,油不要多,如果不粘锅,不用油也行,把饺子摆进去,煎1--2分钟,让底部稍微变硬,
7、加入调配好的面粉水,盖盖焖煎,约3--4分钟,水煎干即可。煎干的那个步骤我忘记怕图了,只顾装盘了。
8、煎好的饺子,肉馅很软嫩,不像一般的牛肉饺子那么柴。