韭香腊肠卷的做法 韭香腊肠卷----美味早餐卷起来 韭香腊肠卷怎么做

“我想韭菜汁和面颜色一定也很棒。但是当时心里有点儿忐忑，不知道活出来的韭菜面皮味道冲不冲。实践证明，味道还不错，只是有淡淡的韭菜辣味儿，可以闻到隐隐的韭香。颜色和菠菜汁做出来的基本上难辨雌雄。

这个韭香腊肠卷的馅料最出彩的地方是腊肠，我用的四川风味的腊肠，本身还比较辣，但是加上米饭，鸡蛋，韭菜一炒，就只剩下微辣啦。一个韭香卷饼，卷上几勺腊肠米饭，一口要下去，腊肠米粒在跳跃，香味儿在萌发，最后只剩下留香的唇齿了，吃了一个卷还想再吃一个卷，配上蘑菇汤，好棒！！！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

韭香腊肠卷的做法步骤

• 1、腊肠和韭菜。

• 2、将韭菜根部和腊肠都切成小粒，备用。

• 3、开大火，花生油烧热。

• 4、鸡蛋打散备用。

• 5、将鸡蛋直接倒入热油锅中煎，用筷子搅拌成碎片。

• 6、鸡蛋煎好后加入米饭同炒。

• 7、炒一会儿再加入腊肠一起炒。

• 8、待米粒基本上炒散成一个个的样子时，加入韭菜粒一起翻炒。

• 9、炒好的香喷喷的腊肠米饭。

• 10、将韭菜洗净备用。

• 11、韭菜打成汁，滤去韭菜渣。

• 12、将面粉用适量的韭菜汁活成绿色的面团。

• 13、面团醒10分钟后搓成长条形。

• 14、切成一个个均匀地的小剂子。

• 15、擀成1-2毫米的薄皮。

• 16、平底锅刷上少许油，放入韭菜薄皮煎熟，一面起泡就可以啦。

• 17、将炒好的腊肠米饭加上几勺，然后卷起来。

• 18、一个韭菜腊肠卷就做好了。

小窍门

1.韭香卷擀的薄一点儿，口感很特别额。

2.米饭怎样才能炒成一粒粒的？要选择好口感不是很糯的米，此外用冷米饭比较容易炒。