烫面玉米饼子的做法 烫面玉米饼子怎么做

“改革开放以前，玉米饼子是主食，那时的玉米饼子咬一口直掉白渣，但如果先把玉米面烫一下就再做成饼子，吃起来就顺口多了，如果再配上蒸的小咸鱼，或是大葱蘸面酱，那是最对味了，不过说实在的那时确实也没现在这么多好吃的，菜也不象现在这么丰富，也只有这几样简单的菜了，不过也许是吃习惯了，时间长了不吃还真想这一口。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

烫面玉米饼子的做法步骤

• 1、玉米200克准备好。

• 2、用开水烫一下，要边倒开水边搅。

• 3、烫好的玉米稍凉一下，再倒上剩余的食材。

• 4、再倒上适量的温水和成面团，于温暖处发酵。

• 5、发酵母至二位大即可。

• 6、这时锅里铺好后点火，用两手把玉米面团成一个一个的大枣形状。

• 7、摆到锅内，锅里烧温后停火，再醒发十几分钟。

• 8、盖锅蒸十几分钟即熟。

小窍门

玉米虽然是粗粮，但其营养价值并不低于大米。所含蛋白质、脂肪、磷、铁以及B族维生素都高于大米，除了婴幼儿，其他各种人群均可食用。