土豆丝烙饼的做法 土豆丝烙饼怎么做

“此菜又名功夫土豆丝。烙，咸鲜味带香。原料简单，做法简单。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

土豆丝烙饼的做法步骤

• 1、主料：土豆丝，配俏：胡萝卜，青椒。岔色。

• 2、将土豆丝切去边角成四方块，改刀成三粗丝（火柴棍），另配胡萝卜，青椒丝岔色。三丝用清水漂洗沥干。

• 3、加盐拌转至土豆丝软时，再加味精，鸡精，十三香，少许吉士粉等拌转。再加干细豆粉拌至不见水份为止。

• 4、炙锅后留油少许，将拌合均匀的土豆丝等平铺于锅中成为饼状。

• 5、勾点锅边油，用小火将土豆饼煎烙成二面黄。

• 6、同上。

• 7、同上

• 8、起锅改刀成块入盘即成。

• 9、成品图。

小窍门

烙时注意翻面，不要弄糊了。