鳗鱼蛋包饭的做法 【孤独美食家复刻】鳗鱼蛋包饭 鳗鱼蛋包饭怎么做

“还记得孤独美食家里的鳗鱼蛋包饭吗？

戳开金黄的蛋包饭，
“内有鲜美多汁的鳗鱼君~甜而浓稠~
就算在蛋皮之下，
鳗鱼还是鳗鱼，与蛋皮合二为一，
又不失自我的味道”

厨师长忍不住要复刻鳗鱼蛋包饭了！
也为即将在四月开播的孤独美食家第六季预热一下吧！:-D”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鳗鱼蛋包饭的做法步骤

• 1、蒲烧鳗鱼切成小块备用。

• 2、米切粒、芹菜切成和玉米一样大小的粒。

• 3、把玉米粒和芹菜炒熟盛出。

• 4、倒入剩饭炒散。

• 5、炒散后加入玉米、芹菜。

• 6、倒入鳗鱼块，加少许鸡粉、盐调味炒匀。

• 7、鸡蛋打散。

• 8、锅里抹少许油，油不用多，倒入蛋液晃匀。

• 9、趁蛋液还未完全凝固时，放入炒饭。可以根据自己喜欢，把饭放在一边或者中间。

• 10、把蛋皮铲向中间，包住米饭，倒扣在盘上，最后挤上番茄酱，撒上肉松和海苔装饰即可。

• 11、学会了吗？接下来就是犒劳自己啦~!

小窍门

①饭不要放太多，太多包不住，太少扁扁不好看；
②一定要小火煎，煎到蛋液表面稍微凝固就关火，不能煎太久，不然蛋皮会老，就容易破啦！