海菜饺子的做法 海菜饺子怎么做
“猪肉海菜饺子是沿海地区特别受欢迎的一道特色主食,主要食材为猪肉,海菜,海米,大白菜,韭菜等等。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
海菜饺子的做法步骤
1、肥瘦相间的猪肉用温水冲洗一下切成小肉丁,长岛金钩海米清洗干净,用水浸泡一会儿使之变软,沥干水分放入容器中
2、加入花生油,香油,盐,鸡精,料酒,味极鲜酱油用筷子顺着一个方搅拌均匀,腌制入味儿
3、取适量的面粉放入容器中,一边加入清水一边搅拌均匀,和成粗糙的面团醒面半个小时,中间揉一次使面团表面光滑有弹性
4、海菜反复淘洗干净杂质,挤干水分后剁成碎末
5、大白菜取十片菜叶清洗干净,控干水分后剁成白菜碎放入容器中撒一点盐,去一下白菜的水分
6、韭菜择去老叶用水反复冲洗干净泥沙,控干水分后切成韭菜末
7、剁碎后的海菜放入腌制肉丁和海米的容器中搅拌均匀,这样能使海菜更加入味儿。挤干白菜碎的水分连同切好的韭菜末,放入腌制肉丁的容器中
8、用筷子搅拌均匀即可
9、案板铺撒干面粉取一块儿醒好的面团,按扁后用双手的拇指从面团的中心位置穿透,双手转动面团成为一个圆圈形,然后把面圈断开用双手轻轻搓成长条,揪成大小均匀的面剂子,搓圆按扁根据自己喜好擀成椭圆形或圆形的饺子皮
10、饺子皮上放入足量的馅料对折后包成自己喜欢的饺子即可
11、锅中加水煮沸,下入饺子再次煮沸
12、点凉水两次分别煮沸即可
13、观察锅中的饺子肚鼓起向上,并且漂浮在水面上即是煮熟了
14、捞起煮好的饺子,控干水分装入盘中,开始享用美味吧!