披萨的做法 Pizza 披萨怎么做

飘香香主食 2.47W

“我喜欢吃面团经过发酵拥有松软的厚边且底很酥脆的Pizza，什么？你说最讨厌pizza的边？如果像刚出炉的烤面包那样松软带着香气呢？要我说好吃的pizza一定要有美味的边，每一种配料要都能发挥出特有的味道，早晨去大败了一圈Taste超市，开始动手！”

食材明细

主料

洋葱（适量）
鲜蘑菇 （适量）
高筋粉 （适量）
底筋粉 （适量）
去壳鲜虾 （适量）
鳄梨（适量）
Mozzarella chee （适量）
有机彩椒 （适量）
培根（适量）

辅料

蒜（适量）
面包酵母 （适量）
水（适量）

配料

黄油（适量）
番茄原酱 （适量）
罗勒（适量）
牛至（适量）
海盐（适量）
现磨胡椒 （适量）
细糖（适量）
盐（适量）
橄榄油 （适量）

咸甜（口味）
烤（工艺）
三刻钟（耗时）
简单（难度）

披萨的做法步骤

1、IngredientsPizzasauce:黄油，番茄原酱，洋葱，蒜，鲜蘑菇，罗勒，牛至，海盐，现磨胡椒Pizzadough:高筋粉，底筋粉，面包酵母，细糖，盐，橄榄油，水Fillings:鲜蘑菇，Mozzarellacheese，去壳鲜虾，鳄梨，有机彩椒，培根
2、将糖、盐、酵母溶于30度温水中，混合高粉和低粉。
3、使用Foodprocessor制成面团，搅拌过程中分次加入液体混合物和橄榄油。
4、取出已经成型的面团，手工揉至扩展阶段。揉面时用甩+摔的方法容易出筋形成透明薄膜。面团起初有一定粘度正常的，尽可能少加干面粉，揉面时间控制在15min之内，否则容易发酵过度。
5、揉好的面团应该是表面光滑有一定光泽的，放入搅拌盆中，盖上保鲜膜进行发酵(28度左右)1h。
6、开始制作pizzasauce。黄油热锅，入洋葱碎、蒜泥、鲜蘑菇碎、罗勒、牛至。
7、待洋葱软嫩上金色后放入番茄原酱，为增强口感也可另加入番茄块少许。熬制收汁，海盐、现磨胡椒调味。
8、制作馅料。热锅入橄榄油，煎香鲜蘑菇。
9、煎培根，盛出备用。然后去坐下喝一杯，等待面团发酵完成。
10、发酵完成的面团应是原来的2.5倍大小。
11、从碗中取出面团，分成四份醒发15min。
12、将面团整形成边厚底薄的面饼，松弛5min。另外，我喜欢用手按压整形面团，会比擀出来的好吃！接着用叉子在面饼底部扎一些小孔，防止烘焙时起泡。
13、用做好的pizzasauce厚厚一层涂满面饼底部。
14、cheese+fillings+cheese的顺序码放好馅料和cheese。
15、如果喜欢也可以撒一些碎坚果。&nowwe'rereadytoGO!
16、烤箱先预热180度。随后放入烤盘。
17、上下火200度15-20分钟。
18、小心烫&Enjoy!