羊肉拽面的做法 羊肉拽面怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

羊肉拽面的做法步骤

• 1、把羊肉切成拇指大的小方块。

• 2、把羊肉上的肥油切成小丁。

• 3、把羊肉块下入开水锅焯去血沫和杂质。

• 4、炒锅上火，加入少许底油，下入肥肉丁炼出羊油，捞出油渣待用

• 5、下入葱段，姜片和大料翻炒出香味。

• 6、下入甜面酱炒红炒香。

• 7、加入羊肉块炒出香味

• 8、加入老抽，盐，味精，兑入适量水，大火烧开后转小火将羊肉焖至酥烂，有浓香的大料味。

• 9、最后加入羊肉渣，与肉卤搅匀即可。（大料可以拣出，再使用一次。）

• 10、面粉加入盐，用温水和成面团，盖上保鲜膜醒30分钟

• 11、青菜洗净改刀。

• 12、红萝卜切片（我用模具给宝贝切了数字和花朵形状），和青菜分别焯一下水备用。

• 13、将面团擀成二尺长一尺宽的薄片。

• 14、对折一下，用刀切成一指宽的条。

• 15、再把面条折回来，盖上湿布醒半个小时。

• 16、锅上放入适量水烧开，下入拽好的面条，挑散煮至两滚

• 17、锅上放入适量水烧开，下入拽好的面条，挑散煮至两滚。

• 18、吃的时候舀上羊肉卤和面汤，配上焯好的青菜和胡萝卜，撒上香菜即可。

• 19、这个羊肉拽面肉香，汤浓，面条筋滑，很好吃，冬天来上一碗，即滋补又温暖。

• 20、成品图

• 21、给宝贝盛的面