腊肠炒小米饭的做法 年夜饭主食腊肠炒小米饭❤️色泽金黄有嚼头❗️寓意金玉满堂 腊肠炒小米饭怎么做
“小米是我们每家每户经常吃的一款粮食主食,小米营养丰富,健脾养胃,容易消化被吸收,被称为“五谷之首”。小米的做法也有很多种,平常煮米粥,打成米浆做发糕,蒸蛋糕,蒸小米肉丸子等等。
今天给大家介绍一款高端大气上档次的新吃法:腊肠炒小米饭!小米经过1小时以上浸泡,沥干水分上锅蒸20分钟,用广味腊肠,鸡蛋,小葱,加盐,白胡椒粉调味,大火爆炒,米粒分明,色泽金黄,越嚼越香”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
腊肠炒小米饭的做法步骤
1、准备主要食材:小米100克,腊肠两根,鸡蛋一个,小葱一颗。
2、小米淘洗两遍,加适量清水,浸泡1-2个小时。
3、然后沥干水分,放入笼布上蒸20分钟。
4、期间可以先把腊肠,小葱切丁,鸡蛋打散。
5、锅中放少许油,鸡蛋炒熟盛出来切碎。
6、小米蒸熟以后抖散,自然晾凉。
7、锅中放适量底油,放腊肠煸炒出油。
8、加入蒸好的小米饭,鸡蛋,盐,白胡椒粉调味,翻炒1分钟。
9、出锅前放小葱碎配色调味。
10、腊肠炒小米饭制作完成,颜色金黄,一口下去,有腊肠的甜香和小米的米香,越吃越有嚼头。
小窍门
1.小米需要提前浸泡1个小时以上。
2.蒸小米不需要加水,直接干蒸。
3.小米蒸好以后用勺子把黏在一起的米粒压散,晾凉,这样炒出来颗粒分明,很松散。