家常版肉夹馍的做法家常版肉夹馍怎么做

飘香香主食 2.08W

食材明细

主料

猪肉（适量）
鸡蛋（适量）
面粉（适量）
青椒（适量）

辅料

葱（适量）
姜（适量）
茴香（适量）
花椒（适量）
酵母粉 （适量）
料酒（适量）
老抽（适量）
糖（适量）

咸鲜（口味）
烧（工艺）
三刻钟（耗时）
简单（难度）

家常版肉夹馍的做法步骤

1、将猪肉洗净，切块，过水，去除血水。控干，备用。(晚上做的，没有拍太多照片，见谅哦)。
2、热锅凉油，放葱姜茴香花椒爆香，放入猪肉块加料酒翻炒至微黄（我已经闻到肉香了，哈哈）。
3、将翻炒好的猪肉同各种辅料加水放入电压力锅，放入老抽和糖。*^_^*（当然辅料的多少依个人口味添加哦。喜欢咸一点就多放老抽，喜欢甜一点就多放点糖。）然后让电压力锅开启炖肉模式吧！大约40分钟。没有电压力锅用煮锅就好了。
4、现在开始发面了，面粉内加入适量酵母粉加温水揉成面团，然后醒发半小时。这时候，喜欢吃卤蛋的朋友们可以煮鸡蛋了。用电压力锅炖肉的朋友们，可以另取一个锅将煮熟的鸡蛋放入锅内，然后加水、老抽、酱油、醋、糖，煮十分钟就可以啦。用煮锅的朋友们，可以在最后十分钟加入煮熟的鸡蛋哦。
5、面醒发好后(面里有好多好多透气孔就是醒发好了)，揉成一个一个的小面团(此时可以盖上保鲜膜再醒发几分钟)，然后将小面团擀成牛舌状，从底部卷起成小花卷状了，然后擀成小圆饼。
6、用电饼铛或平底锅，不用放油哦，锅热后放上饼，至饼两面微黄就可以了(香喷喷的饼出锅了)，然后饼从中间切开备用。
7、最后，把肉与青椒一同切碎，再切个卤蛋，放进饼里就可以啦，美味鲜香肉夹馍上桌啦。