白菜梗鲜肉包的做法 白菜梗鲜肉包怎么做

“最近喜欢做馒头，老公说早上吃点粥就点咸菜、馒头，很是清肠胃哦！寒冷的冬天，在家吃得热乎乎的出门，一天都温暖。
我家爱吃小白菜，但厚厚的白菜梗和青菜叶一起炒很难入味，于是便将菜梗切下来，剁碎了和肉末在一起和成馅，做成包子，又给早餐增色了哈！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

白菜梗鲜肉包的做法步骤

• 1、将面粉、水、酵母、糖称入面包桶内，用面包机搅拌成面团。

• 2、盖上盖、室温发酵至面团有蜂窝状。

• 3、发面团的空当，做馅。白菜梗洗净。

• 4、切成碎末，加适量盐拌匀。

• 5、挤出水分，加入香油拌匀。

• 6、打好的肉泥。

• 7、加入葱姜末、盐、胡椒鸡精、生粉、鸡蛋搅匀，慢慢加水顺一个方向打上劲。

• 8、加入碎白菜梗，拌匀调成馅备用。

• 9、取出面团，揉匀排气，搓成长条。

• 10、分成12个剂子。

• 11、取一份剂子，擀成中间厚，周围薄的圆皮。

• 12、包入馅料。

• 13、依次包成包子。

• 14、垫上油纸，摆入蒸锅，二次发酵30分钟。

• 15、开火蒸20分钟。

• 16、关火后，等5分钟再开盖，取出包子。

小窍门

1、馅料里加入香油可以锁住水分，馅香嫩滑。

2、面团发酵时间，依温度而定，二次发酵也是。