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肉烤饼的做法 肉烤饼怎么做

肉烤饼的做法 肉烤饼怎么做

做饼子,其实挺简单的,没有你想象中的那么复杂,喜欢吃卷饼,可以蒸着吃,喜欢吃表面酥脆的饼,可以用油煎着做,可是我似乎没吃过用烤箱烤过的饼,好奇像是什么味道呢。
加了酵母做发面饼,饼子吃起来会很柔软,也不干不硬,里面再夹一些肉馅,吃起来更不单调,味道也更香。自己做,用料足,夹了满满的肉馅,刚烤好的饼表面酥,凉后就变软了,像吃千层饼,饼做得小小的,负担也不重,吃一个仿佛还没够。家里有个绞肉机,不需要一买就是一斤多肉馅,冷冻起来又要耗费解冻的时间,新鲜的肉馅随用随绞,做带肉馅的食物真是挺方便的。

食材明细

主料
  • 面粉 (120g)
  • (80g)
  • 干酵母 (2g)
辅料
  • 猪肉 (30g)
  • (5g)
  • (7g)
  • 生抽 (3g)
  • 料酒 (8g)
  • 蚝油 (3g)
  • (2g)
  • 姜粉 (1g)
  • (5g)
  • 五香粉 (1g)
  • 原味 口味
  • (工艺)
  • 数小时 (耗时)
  • 普通 (难度)

肉烤饼的做法步骤

  • 肉烤饼的做法 肉烤饼怎么做 第2张

    1、将水、干酵母、面粉混合。

  • 肉烤饼的做法 肉烤饼怎么做 第3张

    2、揉成团状,室温发酵40分钟左右。

  • 肉烤饼的做法 肉烤饼怎么做 第4张

    3、直到拉起面团,底部呈现蜂窝状。

  • 肉烤饼的做法 肉烤饼怎么做 第5张

    4、将去掉筋的猪肉块放入绞肉机中,加入葱、蒜。

  • 肉烤饼的做法 肉烤饼怎么做 第6张

    5、启动程序工作几秒,直到将肉块绞细。

  • 肉烤饼的做法 肉烤饼怎么做 第7张

    6、加入生抽、料酒、蚝油、盐、姜粉搅匀。

  • 肉烤饼的做法 肉烤饼怎么做 第8张

    7、将面团揉圆,擀成圆片状,表面刷一层油,撒上五香粉。

  • 肉烤饼的做法 肉烤饼怎么做 第9张

    8、将肉馅抹在面皮上,抹匀。

  • 肉烤饼的做法 肉烤饼怎么做 第10张

    9、由底部卷起,捏紧收口,切成小块。

  • 肉烤饼的做法 肉烤饼怎么做 第11张

    10、擀成圆形或方形,放入烤盘中,表面刷一层油,放入烤箱中,180度烘烤20分钟。

小窍门

1.肉馅里最好带些肥肉,会更香些。
2.猪肉一定要先去掉筋,不然筋会缠绕在刀头上。
3.水不要一下子全倒入,留一些边和边感觉干湿,配方中的水仅供参考。