炒米面 自制炒米面

“我这款老家叫米面，有的会说是粉丝。我比较喜欢老家的米面，样子有点微黄，面没有烧的时候既细又脆，一碰就会散。粉丝就比较白，应该比米面稍粗点，还比较韧。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

自制炒米面的做法步骤

• 1、洗净青菜，豆腐干，黄豆芽，猪肉。

• 2、猪肉肥，瘦分开，把肥的切小块，比较容易熬油。

• 3、锅烧热放入肥肉，稍微炒一下放点植物油，比较容易熬。

• 4、在熬油的工夫，这边把瘦肉切成片，豆腐干切条，青菜也切一下。

• 5、油熬好后可以把渣留着，也可以盛了。锅烧热放入瘦肉，翻炒一下。

• 6、放入黄豆芽，豆腐干，青菜再炒一下

• 7、炒到差不多的时候，放入盐和天鲜蔬（味精），不需要放太多。

• 8、由于锅不够大，先盛在盘子里。汤汁可以留在锅中。

• 9、洗菜盆装水，把米面放进去泡一下，泡到有点软就行了！

• 10、把刚才的锅烧热，放入米面和汤汁混合，再放点盐和味精，再滴几滴老抽，筷子把米面抖散上色，拿筷子和锅铲翻炒，反正努力翻吵就对了！

• 11、出锅了！

• 12、锅底的米面既脆又松，是我最喜欢的，哈哈！