桂花大米糕的做法 桂花大米糕怎么做

“松软有嚼劲的大米糕，单吃已经很满足了，淋一勺甜甜的糖桂花，香甜加倍哦！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

桂花大米糕的做法步骤

• 1、大米浸泡一夜。

• 2、泡好的大米加少许水打成米浆。

• 3、米浆里放入糖、酵母、泡打粉、低筋面粉。

• 4、拌匀成浓稠的面糊。

• 5、学厨6寸慕斯圈，铺锡纸，将面糊倒入，等待发酵。没有慕斯圈，用一个大碗，刷点油也可以。

• 6、面糊发至2倍大，放几粒枸杞点缀，也可以放您喜欢的任何果干，水开上汽后大火蒸30分钟。

• 7、时间到，关火焖10分钟再揭盖，趁热脱模。

• 8、大米糕放凉，刀上蘸凉水切块。大米糕加热一下，淋糖桂花即可享用。

小窍门

1打米浆时一定不要多加水，后期拌面粉的时候如果感觉太干，可以少量多次慢慢加水。
2大米糕一定要放凉再切。