素拌饸饹面的做法 素拌饸饹面怎么做

“饸饹面自己制作安全放心，非常劲道有嚼头，自己非常爱吃面条，去买切面不放心，手擀面太费事，充分利用面包机和面、饸饹面机压面，适合我这种懒人制作，分享给大家。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

素拌饸饹面的做法步骤

• 1、将2个土鸡蛋打入面包机内

• 2、将500克金龙鱼面粉倒入面包机内

• 3、将2克盐倒入面粉中

• 4、将1克面碱倒入面粉中

• 5、烧开水备用

• 6、将开水凉至70度左右

• 7、将水倒入面粉中

• 8、将200克水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌成片状即可

• 9、将面包机功能定倒慢速搅拌10钟，按开始，10分钟后再按一次，共搅拌20分钟

• 10、将胡萝卜、尖椒切片、块

• 11、杏鲍菇撕成丝，油菜洗干净用水焯一下

• 12、将面包机和好的面拿出放在菜板上

• 13、将面切成3段，每段正好能放进饸饹面机里面

• 14、准备煮面的锅放入半锅水

• 15、将面团放入饸饹面机面桶里

• 16、用手把面按进面桶里

• 17、开始压面

• 18、压到头后用小刀把面切断

• 19、煮面6分钟用筷子轻轻搅拌

• 20、准备酱油和陈醋

• 21、准备辣椒油

• 22、捞出面条，加入焯好的胡萝卜、尖椒、杏鲍菇、油菜，倒入酱油、陈醋、辣椒油，搅拌，大功告成。

小窍门

如果要吃软一点的面就多煮一会，8分钟即可。