燕麦鸡腿堡的做法燕麦鸡腿堡怎么做

飘香香主食 2.43W

“第二篇丘比黑胡椒沙拉酱的试用报告。
此次提供的是可以堪比KFC的燕麦鸡腿堡，个人感觉味道甚至是超过KFC的汉堡哈~~”

食材明细

主料

去骨鸡腿 （2条）
高筋面粉 （120克）
普通面粉 （70克）
水（适量）
玉米油 （15克）

辅料

酵母（6克）
糖（10克）
盐（3克）
牛奶（适量）
燕麦片 （适量）
生抽（腌鸡腿） （适量）
盐（腌鸡腿） （10克）
糖（腌鸡腿） （15克）
蜂蜜水 （适量）

其他（口味）
烤（工艺）
数小时（耗时）
普通（难度）

燕麦鸡腿堡的做法步骤

1、市场上买的整条鸡腿，去骨。加入生抽，盐，糖腌制一晚。
2、将高筋面粉，普通面粉，玉米油，糖，盐，酵母一起放入盆中，加适量的水和面。
3、要反复揉面，用力揉面，揉到能拉出薄膜的扩展阶段。
4、将揉好的面盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵。
5、发酵的大小大概为原来的2倍。
6、手指沾面粉捅入面团后，捅出的孔不回缩，就表示发酵好了。
7、将发酵好的面取出，挤出面团的空气。使面团变小，然后盖上保鲜膜继续室温发酵。大概发酵15分钟
8、然后将面团分成5小份。每一份用擀面杖擀成小圆饼。汉堡模要事先涂上一层黄油防粘。擀好的小圆饼要比模具稍小一点，因为还需要再次发酵。
9、将第8步的汉堡配放到烤盘中，放入中上层烤箱。取另一个烤盘，在烤盘中注入热水，一同放入烤箱。关烤箱门，再次发酵。大概需要30分钟。发酵好的汉堡胚如图，填满了模具。
10、取出发酵好的汉堡胚，用毛刷粘牛奶轻轻刷在表面。然后撒适量的燕麦。
11、放入预热的烤箱，中层，180度，大概15分钟。烤到表面金黄。
12、烤好后取出冷却。
13、将前一天腌制的去骨鸡腿取出，摆在烤网上，表面刷一层蜂蜜水。烤15分钟后翻面，再另一面再刷蜂蜜水，再烤15分钟。用筷子可以轻松穿透鸡腿，且没有不熟的红丝就可以了。具体的火候大家自己掌握。
14、将烤好汉堡脱模。
15、将汉堡胚从中间切开，放上一块生菜。
16、丘比沙拉酱，黑胡椒味
17、将烤好的鸡腿切一下，放在生菜上，然后挤上丘比黑胡椒沙拉酱。
18、盖上汉堡胚上半部分。堪比KFC的燕麦鸡腿堡成了。诱人吧？