手工燕麦鸡腿堡的做法 手工燕麦鸡腿堡怎么做

“最近特别懒，不想做美食，个懒得发菜谱，整个人快要发霉了！
女儿强烈要求吃汉堡，还是自己动手做吧。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

手工燕麦鸡腿堡的做法步骤

• 1、市场上买的鸡腿，去骨，只留下整块的鸡腿肉。因为鸡皮太油，我把鸡皮也去了。

• 2、倒入老抽，耗油，盐，糖，搅拌均匀，放入冰箱腌制至少4个小时，入味，我是前一天晚上腌制的。

• 3、将高筋粉，酵母，植物油，最好是玉米油，没有较大的味道的油都可以，加适量的盐和糖，加水和面。具体的分量根据你想做的汉堡而定。

• 4、和好的面团，考验臂力的时候到了，使劲的揉面，揉面，直至揉出扩展阶段，面可以拉伸到形成薄膜的时候。

• 5、面可以透光，因为是自己拍照的，不方便，照片照的很差劲。反正就是揉的面能拉薄，但是不断裂。就可以了。

• 6、将面放入盆中发酵。
• 7、发酵成2.5倍大的时候。

• 8、取出发酵好的面，将面里的空气排出，揉面，再次发酵一下。

• 9、将面团分成小份。

• 10、汉堡模具周边刷上一层油，将面团擀成圆饼放入中间。

• 11、将汉堡模放在烤盘上。在另外一个烤盘里注入开水，关上烤箱门进行第二次发酵。

• 12、发酵好的汉堡胚。在顶端刷适量的蛋液，撒上适量的燕麦。

• 13、将汉堡胚放入烤箱，180度，大概15分钟。视自己的烤箱情况而定，表面金黄就可以了。

• 14、腌好的鸡腿肉放在烤盘中，180度，大概25分钟左右，中间翻面。

• 15、烤好的鸡腿肉，备用。

• 16、汉堡胚脱模，从中间切开，如图。

• 17、放上准备好的生菜。

• 18、挤上千岛酱，个人更喜欢带辣味的黑胡椒沙拉酱。酱大家自己发挥，也可以是原味的沙拉酱。

• 19、放上烤好的鸡腿肉。

• 20、盖上另外一半汉堡胚，大功告成。开吃。

• 21、成品

• 22、包上油纸，就更像外面卖的汉堡了。

小窍门

揉面是技术加体力活，一定不能省略。