五花肉菜根炒饭的做法 五花肉菜根炒饭怎么做

“嫂子种了不少芥菜，长得又高又大，把叶子摘取下来腌制酸菜或清炒、做汤都好吃，剩下粗粗的梗可以剥皮，去掉表面的粗纤维切成片或丝，炒肉做馅料亦非常美味。回老家时我也带了一些回来，这菜梗还不能放的太久，放久了它们会自然老化，甚至空芯。第二天赶紧把它们处理掉，做了一份小炒肉，剩下的全部用来炒饭。这样剩饭菜根都没有浪费O(∩_∩)O~”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

五花肉菜根炒饭的做法步骤

• 1、食材：芥菜梗、隔夜剩饭、鸡肉肠、葱头、五花肉。

• 2、五花肉洗净切片，再切粒。

• 3、菜根切断再竖着去皮。（这样可以轻松去皮，用刨皮刀比较吃力）

• 4、菜梗切片再切粒，鸡肉肠切粒、干葱头去皮切碎。

• 5、热锅，放少许油，下五花肉粒煸炒出油。

• 6、下葱粒爆炒均匀。

• 7、倒下鸡肉肠翻炒。

• 8、加上菜根粒翻炒片刻。

• 9、倒入酱油。

• 10、调人少许盐、鸡粉。

• 11、倒进米饭继续翻炒。

• 12、炒至米饭味色均匀，铲起即可。

小窍门

菜根先切断再竖着顺利去皮，加点五花肉煸炒让整碗米饭色香味更佳，不喜欢的可以不加五花肉。酱油和鸡肉肠有咸味的，加盐时最好先试试再决定加多少。做炒饭最好是隔夜的剩米饭。