酸角意面沙拉的做法 酸角意面沙拉怎么做

“酸角是一种水果，学名罗望子，别名酸豆、通血图、甜目坎。新鲜酸角的果肉味酸甜，剥皮后可直接食用。但是这么单一的吃法可是对不住含有丰富的还原糖、有机酸、矿物质、维生素、89种芳香物质，以及蛋白质、脂肪等的酸角本身，酸角全身是宝的优势可一定要发挥的淋漓尽致。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酸角意面沙拉的做法步骤

• 1、酸角水调配：精选成熟酸角，手工除去荚壳，加入12倍的水浸泡至果肉变软，用打浆机打浆得酸角果肉浆。选取一定的料液比，在适当的温度下将打浆后的果肉浸提一段时间后用纱布过滤，取其滤液，即得到酸角汁。或将适量猫哆哩酸角糕加12倍水，小火熬化，成汁后备用。
• 2、柠檬汁、生抽、葱、姜、蒜等佐料混合调配好，待用
• 3、在煮好的意面中放入小番茄、生菜丝、玉米粒、洋葱丝、煮熟的鸡肉丝，淋入拌好的调味汁拌匀即可。