拔丝水和糖的比例

简单的水和糖，当这些食材碰撞到一起的时候，又能擦出怎样的无与伦比的火花呢？拔丝的极好的口感，让人们在日常生活中会经常食用，那么当水和糖搭配起来时，怎样才是正确的打开方式呢？今天我们将在正文中详细介绍一下拔丝水和糖的比例。

一、拔丝水和糖的比例

水和糖的比例为2:3

二、拔丝地瓜

主料：地瓜500克 调料：白糖150克 清水100克 香油30克 花生油1000克

做法：

1、地瓜洗净去皮，切成滚刀块。

2、勺内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。

3、勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖， 从水大泡变成水小泡；从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上；倒入抹过香油的盘内，上桌的时候要上

三、拔丝香蕉

材料：香蕉3根

辅料：油适量、白糖120克、生粉适量、鸡蛋1个、白芝麻适量

做法：

1.首先将香蕉切段。

2.准备好一个鸡蛋清，搅打至起泡，再准备好生粉和香蕉，将香蕉放入蛋清中，裹上蛋清后，再放入生粉中，均匀裹上生粉，置于盘中。

3.锅中倒入半锅油，烧至七成热，将香蕉下锅，炸至微黄后捞出。

4.锅中倒入油，倒入少许白糖，炒至融化后，倒入香蕉翻炒，使香蕉均匀裹上糖汁，再撒些白芝麻，翻炒均匀，就可以出锅享用了。

四、拔丝苹果

材料：苹果2个

辅料：白糖适量、淀粉适量、鸡蛋1个、油适量

做法：

1.准备的材料：苹果、白糖、鸡蛋、淀粉，

2.将苹果洗净，去皮，

3.切成差不多大小的块状备用，

4.将鸡蛋液打均匀，

5.放适量的淀粉，

6.将苹果挂浆，（不要太稀，不然挂不住），

7.小火炸苹果，两面煎成金黄色，取出，沥干油，

8.留适量的油，不要太多了，放入准备好的白糖（白糖最好多一些至少要和苹果的量相当），

9.当白糖变色后，放入苹果料，挂糖浆，均匀后即可（注意火候，以免糖有苦味）。

五、拔丝汤圆

材料：糯米粉200克

辅料：油适量、糖适量

做法：

1.糯米粉慢慢加入开水。

2.和成稍硬的面团。

3.搓成长条。

4.分成小份搓圆。

5.锅里烧开水。

6.下入汤圆。

7.浮起后再煮2分钟捞出控水。

8.锅里放糖小火慢炒。

9.炒至糖冒出小白泡。

10.放入汤圆翻炒。

11.盛起享用。

六、拔丝鸡蛋

材料：鸡蛋3个、糖100克

辅料：熟白芝麻适量、食用油适量、水淀粉适量、面粉适量、芝麻油适量

做法：

1.两个鸡蛋打入碗中，加入较稀的水淀粉搅匀。

2.平底锅中刷少量油，倒入蛋液，煎成蛋饼。

3.剩下的一个鸡蛋与水淀粉、面粉调匀成糊。

4.将鸡蛋饼出锅切成三角状，挂上面糊，锅中入油烧到180度左右下入炸至膨胀捞出沥油备用。

5.锅中放入水、糖开始煮。

6.当糖水至大泡转小泡，小泡变无泡，颜色浅黄时关火。

7.倒入炸好的鸡蛋，快速翻匀，撒上白芝麻。

8.盘底抹上少许芝麻油，将拔丝鸡蛋放入。

看完上文拔丝水和糖的比例的介绍之后，希望大家可以用一双巧手，让日复一日的食物和日子，都显得不再单调和乏味。将这几道美味佳肴端上饭桌，与家人一道感受这舌尖上的美味，一道铭记这幸福时刻。希望这几道菜带给大家是爱与感动的体验。