有特色的湘菜肉类美食，你值得收藏！

说到有特色的湘菜肉类，很多人会想到“炒农家肉”和“水煮鱼片”，这两道菜更为亲民。然而，在湘菜庞大的分支中，却有许多精美的菜肴，其中湘菜肉类，是湘菜系列中，名菜经典系列的重要组成部分。接下来，小编就带上几款大多数人推荐热捧的湘菜以供大家参详。

有特色的湘菜肉类美食

1.祁阳笔鱼

产于湖南省祁阳地区的无锡地区。它看起来像一把刷子。肉质细嫩，营养丰富，素有“桌上珍品”之称。据说这与宋代文坛巨匠苏东坡有关。苏东坡曾经经过祁阳，被当地的风景所吸引。祁阳县长特别邀请他晚上参观无锡，在船上举行宴会。苏东坡非常激动。他正要写诗时，毛笔突然被旋风卷走，掉进河里，顿时成了无数色彩鲜艳、笔触鲜明的鱼。古诗曰：“天东坡不留字，神笔成席上宝。”祁阳笔鱼由此得名。

2.玲玲鸭

以香、肥、脆、嫩著称。在制作过程中，使用了两斤半以上的肥鸭和嫩鸭。屠宰后，脱毛，取出内脏。然后，将每只鸭肉加入两份半盐、一两份烧酒、半份两酱油和适量的五香粉拌匀。鸭子的内外都涂上了涂料，鸭子在水箱里浸泡一天。翻了锅后，鸭子再腌一天。调味料全部渗入鸭肉后，取出麻绳绑住鸭鼻，用竹皮剖腹，加力压平，晒一到两天，挂在通风处吹20天左右。每年冬至前后制作的鸭子不仅耐贮藏，而且酥脆;

3.永州血鸭

据说太平天国起义初期，太平军领袖洪秀全率领许多士兵攻占永州市。当地人民也到军队里和厨师一起做饭，以慰藉起义军。然而，在拔鸭子的时候，鸭子身上的细毛是拔不干净的。这时，宴会就要开始了。一位老厨师机智敏捷。他先把鸭肉切成块，在锅里炸，然后把生鸭血倒进鸭肉里，继续炒成糊状。这样，鸭片上的细毛就看不见了。开幕时，端上了一碗掺有鸭血的鸭食。这时，有人问老厨师这道菜是什么。老厨师结结巴巴地答不上来。最后，洪秀全的妹妹洪玄娇说：“我们叫它永州血鸭吧。”。于是“永州血鸭”就从中得名，流传至今。永州血鸭以其独特的风味闻名于世，一代又一代的烹饪精英专注于研究和精心烹调;

4.东安子鸡

东安子鸡是湘菜传统名菜之一。中国几乎所有的湖南餐馆都有这种菜。在国外，加拿大的一些中餐馆和北美的美国的一些中餐馆，东安子鸡就是中国的代表菜。只要是湖南餐馆，东安子鸡一定在市场上。口感鲜美，香而不腻，嫩而不烂，脆而不硬，酸辣可口。

以上是小编为您整理的几种有特色的湘菜肉类，希望能满足您的味蕾。同时，随着人们对湘菜认识的加深，越来越多的湘菜肉食开始引起人们的兴趣。在人们的意识中，湘菜最大的特点是辣。这代表了许多湘菜的精髓，使人们看到了湘菜的多种形态，也让人们看到了真正湘菜中的美食之美。