苦瓜怎么煮才不苦

苦瓜的作用很多，首先就是清热，其次中医中有种无味对应五脏的理论，苦味主心，所以中医中有苦瓜对心脏有好处的说法。但是好处是有吃起来真的是很苦啊。其实，苦瓜的苦味可以通过一些技巧减轻的，现在我们就来告诉大家苦瓜怎么煮不苦。

苦瓜怎么煮才不苦

一、混炒苦瓜

将苦瓜和辣椒一起大火爆炒，可以减轻苦味，利用大火猛炒让苦瓜中的汁水迅速散发，较少苦味，在爆炒苦瓜的同时时加入蒜末以及薄荷等调味食材，能够帮助掩盖苦瓜的苦味。 推荐吃法：将苦瓜洗净切丝，锅烧热后，不放油，放入苦瓜丝倒入锅内煸炒，炒熟后起锅待用，油烧热放入辣椒以及炒熟的苦瓜，大火爆炒，加入食盐，蒜末等作料，即可出锅。

二、用盐处理苦瓜

用盐处理苦瓜可以减少少苦瓜的苦味，不能将苦瓜的苦味完全去除，用盐处理苦瓜的方法也不尽相同，总的归纳有以下几种： 1、盐渍苦瓜：将切好的苦瓜撒上盐腌渍一会后，然后再炒苦瓜，可以减少苦瓜的苦味 2、盐水煮苦瓜：将苦瓜放入沸腾的盐水中煮3分钟后，苦瓜会没有那么苦。 3、盐水泡苦瓜：将苦瓜切薄片，放入了添加了食盐的清水中，浸泡15分钟后，可以减少其苦味 4、盐搓苦瓜：将整条苦瓜洗干净后，拿盐搓上一遍，要炒苦瓜时再洗掉上面的盐。 推荐吃法：将苦瓜用盐去苦味后，再放入烧热油锅中翻炒，加入青椒，食盐，蒜末，待苦瓜炒熟后放入少量味精翻炒，即可起锅;营养健康，降火解毒。

三、水焯苦瓜

将苦瓜洗净切丝，放入凉水中漂洗，一边洗一边用手轻轻捏，洗一会以后换水再洗，反复漂洗3-4次即可，苦汁水就随水流失了。 推荐吃法：油锅烧热，放入苦瓜，翻炒几下，放入酱油，料酒，倒入猪肝翻炒，加入味精，蒜片调味后即成，猪肝与苦瓜一起做菜，营养互补，可明目下火。

四、冰镇苦瓜

将苦瓜切块，与开水中热烫一下，可以去除其苦味。 推荐吃法：将鸡翅洗净，切块放入碗中淋入姜汁，料酒，撒白糖，豆粉，拌匀;苦瓜切小块，苦瓜放入沸水中热烫;锅烧热后，下油烧沸，入蒜泥，豆豉爆炒，下鸡翅炒至将熟，放入苦瓜，红辣椒丝，葱段后翻炒几下加入清水，盖上锅盖焖30分钟即成。

五、热烫苦瓜

将苦瓜切块，与开水中热烫一下，可以去除其苦味。 推荐吃法：将鸡翅洗净，切块放入碗中淋入姜汁，料酒，撒白糖，豆粉，拌匀;苦瓜切小块，苦瓜放入沸水中热烫;锅烧热后，下油烧沸，入蒜泥，豆豉爆炒，下鸡翅炒至将熟，放入苦瓜，红辣椒丝，葱段后翻炒几下加入清水，盖上锅盖焖30分钟即成。

对于苦瓜怎么煮不苦大家都知道了吗？学到这些技巧后可能会让一些不爱吃苦瓜的宝宝爱上苦瓜哦。不过话又说回来，有的人对于苦瓜的苦味并不是很讨厌，相反还挺喜欢的，对于这样的呢，我建议在炒苦瓜的时候稍微干煸一下，清炒苦瓜，可以保留苦味。