怎么炒鸡好吃，来看看吧

鸡肉是我们日常家常菜中经常会制作的。我们再去饭店就餐的时候也常常会点一份炒鸡肉，但是我们常常感到疑惑，为什么自己用的鸡肉往往更加的新鲜，却没饭店做出来的肉质更嫩。接下来就让小编向大家介绍几种炒出又嫩又香的鸡肉的方法吧。

一、为什么外面做炒鸡好吃

不知道大家有没有觉得，外面做的鸡跟我们自己做的鸡的味道就是不一样。不管怎么吃，都是外面做的鸡更好吃，这是怎么回事?其实很简单，外面做的鸡所用到的调料是非常多的，而且做鸡的人都是非常专业的人，他们所做出来的鸡味道肯定是比我们做的好，如果我们也能做的那么好吃的话，那么我们也能去外面饭店当大厨了。不过毕竟术业有专攻，有的饭店大厨是不会做家常鸡的。

因为他们在饭店都是用的很有名很专业的那种做法，他们擅长那么做，但是我们擅长做家常菜，所以我们其实是更加擅长用做家常菜的办法来做鸡的。这款家常超级的味道就特别棒，一点儿都不比外面大厨用专业做法做出来的鸡味道差，而且我们做出来的这个鸡，不管怎么吃都不会感觉到腻。好了，话不多说，大家还是赶紧来看一下。

二、自己学一下这鸡的做法

首先我们要去市场上杀一只鸡回来，杀鸡的时候记得要跟店家说，自己杀鸡是为了炒着吃的，这样的话店家就会帮你做一些处理，这样你只需要吧鸡带回来就可以了，不用再自己剁鸡，自己剁鸡真的太麻烦也太辛苦了。我们回家之后，要把鸡肉放到冷水当中煮，几乎每一种肉食都要经过焯水这个步骤，鸡肉也不例外。

毕竟它是家常做法，所需要的调味品也并不多。我们只需要准备生姜干辣椒八角葱段就可以了。起锅烧油，先在锅中放入生姜爆香，然后把焯水后的鸡肉拿过来倒入锅中，接着开始翻炒，翻炒个一分钟左右就可以了。在这个时候，我们要在锅中加入一点点的清水，然后再加入生抽老抽和冰糖，这些调料可以给鸡肉上色，让鸡肉变得更好看。

再翻炒大约三分钟之后，我们就可以往锅中加入足够的水了，加入水后，葱段八角和干辣椒也都可以在这个时候放倒锅中。先开大火，把水给煮开之后，再把大火关掉，给换成中火。接下来，我们只需要等待就可以了，大约煮半个小时之后，再换大火收汁，等到锅里的汤汁几乎快没有了，我们就可以把火关上，把它给盛出来了。

当我们把鸡肉盛到碗中之后，要在鸡肉上撒一点葱花，毕竟鸡肉的颜色太单挑了，不好看，还会影响我们的食欲。在上面撒上葱花之后就不会有这个方面的问题了，经过了葱花的点缀，它会让你食欲大开的。

相信小编，用这个家常方法做出来的家常炒鸡，味道绝对不会比外面大厨做的差，不相信的朋友可以试一下就知道小编说的是真是假了。

怎么炒鸡好吃相信大家阅读完上文以后，对于如何才可以炒出又嫩又香的鸡肉都有了一定的了解了吧。其实想要超出好吃的鸡肉并没有大家想象中的那么困难。鸡肉可以说是一种物美价廉又营养价值丰富的食物了，对于老年小孩多吃十分的有好处。