鸭杂怎么炒最好吃,小编来教你！

鸭杂很多人都不太明白是什么，其实鸭杂就是包括了鸭心、鸭肝、鸭旽、鸭肠等的混合在一起。鸭子是属于凉性的，有滋阴润肺的功能，并且它肚子里的每个器官都有它的营养价值，所以小伙伴们可以多吃，补充营养哦，在小编看来，还是爆炒鸭杂最好吃了呢。

一、鸭杂怎么炒最好吃

很多地方都比较喜欢吃鸭杂，鸭杂指的是鸭的内脏，包括鸭胗，鸭肝，鸭心等一些食材，鸭杂的吃法是比较多的，可以做成火锅，可以做成烩鸭杂，都是比较美味的，而且营养价值也很好，尤其是对于贫血的人，是有很好的补血的效果，当然平时也不能吃的不多，毕竟里面的胆固醇含量还是比较高的。

二、鸭杂火锅

原料：鸭肫250克，鸭心250克，鸭肝250克，鸭肠250克，青菜100克，水发粉丝100克，冬菇、冬笋各适量，肉汤500克，精盐15克，味精5克，料酒2克。

做法

1、将鸭肫、鸭肝、鸭心分别切成片，鸭肠剖开切成段或片状;青菜掰去老帮，修理好，用清水洗净;冬菇用温热水泡好，挑净杂质，择去柄根，用清水洗净;冬笋切成片。

2、铁锅放火上，加入水，待水沸时分别将鸭肫、鸭肝、鸭心、鸭肠焯一下，用冷水投凉待用。

3、火锅底放青菜和水发粉丝，然后，把鸭肫、鸭肝、鸭心、鸭肠分别码好，最上面用冬菇、冬笋间隔摆好，然后加入肉汤、精盐、味精、料酒，火锅生火，待汤沸后端上桌即可食用。

特色：主料脆嫩，汤醇味美，别有风味。

二、烩鸭杂

主料：鸭心50克、鸭肝50克、鸭肫50克、鸭舌30克辅料：牛奶50克、玉兰片10克、香菇5克调料：淀粉、料酒、盐、八角、大葱、香油各适量。

做法

1、鸭杂用水洗净，再在开水内煮沸，放冷水中漂净。

2、把汤勺放在火上，倒入鸡汤50克，放入葱、姜少许，再放入料酒、白汤、味精、盐水、牛奶、玉兰片、香菇鸭杂等各样倒入勺内。

3、见煮开后勾入淀粉成为浓汁，点上明油，倒出即可。特点：此菜颜色乳白，味道清香。

鸭杂富含蛋白质、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。炒出来的鸭杂很好吃哦，大家可以尝试一下哦！

鸭杂怎么炒最好吃小编已经在上文告诉小可爱们了呢，但不是所有人都喜欢吃鸭杂的，因为它毕竟是鸭的内脏，会让一些有洁癖的朋友们无法忍受，这就很可惜了，因为不同鸭杂的做法会带来不一样的美味呢，有清淡有重口味，怎么选就看你们了哟!