山药的营养价值有哪些

山药大家都很熟悉了吧，山药是一种很有营养的食物，其实山药的制作方法有很多，那大家想知道山药能怎么吃吗？今天大家都有福了，小编接下来给大家介绍一下山药的制作方法，如果感兴趣的吃货们记得往下看哦，希望小编能帮助到大家啊。

一、山药的营养价值有哪些呢

1、健脾益胃、助消化

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;

2、滋肾益精

山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之;

3、益肺止咳

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症;

4、降低血糖

山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品;

5、延年益寿

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效;

6、抗肝昏迷

近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

二、山药的制作方法

（一）桂花糖山药蝴蝶

主料：250g山药、5g 桂花糖、5g 巧克力 、3g 茄玫瑰 

配料：2小块胡萝卜块、适量海苔、1片绿菜叶

【制作过程】

1、将山药去皮切刀切成薄片做蝴蝶的翅膀，泡在凉水里备用。

2、取一根比较细的山药做蝴蝶的身体部分，用刀轻轻地在上边垂直划出一道痕，刀与刀直接有一厘米的间距，不要切断。

3、将准备好的蝴蝶的身体和翅膀用开水煮熟(不要煮烂)，大概煮十分钟，然后过凉水。4、 茄玫瑰用开水侵泡出汁液，将煮熟的山药片泡在里面大概要两个小时，使山药片上色。

5、将巧克力块隔水融化开。

6、将蝴蝶的身体部分摆在盘子中间，用牙签蘸巧克力液画在用刀切过痕迹的地方。

7、 取浸泡上色的山药片摆好蝴蝶的翅膀部分。

8、用剪刀把胡萝卜和海苔剪成圆形做蝴蝶的眼睛，把绿菜叶剪成蝴蝶的须。

9、 将蝴蝶的眼睛和须摆好位置。

10、适量的茄玫瑰汁液加一大勺桂花糖煮开，用适量的水淀粉勾薄芡(桂花糖量根据个人的口味调整)。

11、将勾好的芡汁均匀的浇在蝴蝶上面就可以了。

（二）山药炒肉片

原料：250g 山药、50g 里脊肉、20g 木耳

辅料：盐 适量、蛋清 适量、水淀粉 适量、葱 适量、味精 适量

【制作过程】

1.山药洗净刮去皮，竖切两半切薄片，放沸水中焯出。

2.里脊肉切薄片，放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆，放温油中划出。

3.滑勺内加植物油烧热，放入葱丁煸出香味，加入山药片煸炒，随加盐、味精炒入味，加木耳、肉片翻炒几下即成。

山药的营养价值有哪些以及山药的制作方法，小编先介绍到这里，不知道大家学到了多少呢。一个普普通通的食材，在家里就能每天变着做法来吃，真的是百吃不厌啊，大家也可以在家里来一个山药宴哦。厨房新手也能在家里轻轻松松地做出一道美味的菜。