洋葱是吃生的还是熟的好？

洋葱是我们日常生活中非常常见的一种蔬菜。有些人喜欢吃，有些人不喜欢，我就是不喜欢洋葱中的一员。但是无论如何，也不能否认洋葱的营养价值高的事实。洋葱富含蛋白质和各种微量元素，可以生吃，也可以熟吃。但是，怎样吃营养价值更高呢？

一、洋葱是吃生的好还是吃熟的好？

洋葱生吃最健康，最不易破坏其中的营养成分，每天坚持吃几片生洋葱，具有很大的保健作用。不过，如果实在受不了洋葱的辣味，不如将洋葱圈放入汤里滚一下，就着饭吃。

生吃洋葱最好选紫皮的，里面含有花青素，这种物质具有抗氧化的功能。紫皮洋葱更辣，说明硫化物含量更丰富，既能抗氧化还能降血脂。

二、洋葱的营养价值

洋葱含有前列腺素A，可以扩张血管、降低血液黏度。减少外周血管，增加血流量，预防血栓。抵抗茶酚胺等，促进钠盐排泄，让血压降低。洋葱还可以提神，可以更好利用葡萄糖，给脑细胞提供热能。

洋葱内的名炎“栎皮黄素”9，是天然抗癌物质，可以阻止体内生物变异，控制癌细胞，起到防癌抗癌效果。洋葱内的硒元素是抗氧化剂，可以消除自由基，增强细胞活力及代谢力，可以防癌抗衰老。

三、洋葱的功效与作用

1.预防癌症

在这个谈癌色变的社会里，有一种食物能够预防癌症，这真是一个天大的喜讯!更何况，科研人员的研究还发现，洋葱和其家族成员可以帮助预防和控制各种癌症，洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。

2.防止老化

蛋白质糖化会造成身体机能减退，产生和老化有关的AGE物质，洋葱可控制血糖，间接预防AGE生成，防止老化。而斛皮黄酮，是强力的抗氧化物质，能够抑制自由基所造成的老化。

3.降低血糖

有糖尿病的朋友可以多吃洋葱，因为洋葱中的营养物质可以有效的抗糖尿病，还不会引起低血糖状态。

洋葱是吃生的还是熟的好？答案是：生吃更健康。生吃洋葱更不容易破坏洋葱中的营养成分。所以，如果能够忍受洋葱中的辣味，还是可以每天坚持吃几片生洋葱的，这样对于身体会有很大的保健作用。我们都知道花青素，它能够抗氧化，紫皮洋葱中含有花青素，所以，如果能够生吃洋葱的，建议吃紫皮洋葱。