云耳怎么吃最健康你知道吗？

云耳可能很多人没有听说过，但是云耳是木耳的一种，跟我们平时是认识的黑木耳，光木耳是同一个种类，而且他们的功效也是差不多的。只不过云耳生长在高海拔地区。云耳与其他种类的木耳最大的区别可能就是个头了。接下来小编跟大家分享云耳的功效和作用。

一、云耳的益处

云耳色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。

云耳含糖类、云耳含蛋白质10.6克、脂肪0.2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。

云耳味甘、性平，归胃、大肠经。具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效。主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。

二、云耳的多种制作方法和作用

1、云耳羹

木耳15-30g，湿水浸泡，洗净，以水煮烂后，加白糖适量服。

作用：本方主要取木耳止血和养阴的功效。用于吐血、便血，痔疮出血，或妇女崩漏失血，而咽干口燥者。

2、云耳散

木耳60g，炒至见烟为度，加血余炭10g，共研细末。每次服6-10g，温开水或淡醋送下。

作用：《孙氏集效方》有木耳、头发灰两味，今以血余炭取代头发灰。本方配以血余炭增强木耳的止血作用，前者又能化瘀，止血而不留瘀血。用于妇女崩中漏下，或有瘀血者。

三、云耳的注意事项

云耳不宜与田螺同食。从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者云耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

云耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

萝卜和云耳不能一起涮。凉性的蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等，而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

功效：云耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。同时，它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

云耳的功效多，营养丰富，对人体健康十分有益，对很多的疾病还有化解和预防的作用。但是制作食用云耳有很多的需要注意的地方，稍不注意可能会造成适得其反的效果，所以我们在制作食用云耳的时候一定要注意分清楚，不要与不可一起食用的食物一起食用了。