茼蒿出芽了能吃吗

茼蒿是一种绿色蔬菜，味道也是特别的好呢，做法简单。那么你知道茼蒿有什么样的营养价值的吗？那么茼蒿出芽了能吃吗？那么今天就来了解一下茼蒿出牙了好不好，以及茼蒿怎么做比较好吃呢？那么一起来了解一下具体的一些的做法是什么吧！

一、茼蒿出芽了还能吃吗

茼蒿出芽了能吃的。

茼蒿出芽了还是能吃的。但是可能口感没那么好。茼蒿出芽了，说明很多属于茎叶的营养全部给了花苞，因此茼蒿营养就不那么高了，而且出芽了，说明已经有点老了，虽然茼蒿老了也是可以吃的，但是最好还是多烹制一会儿，如果实在太老的话建议还是不要食用。

茼蒿出芽了那肯定是茼蒿趋于老化了，老化的茼蒿要是还是想吃的话，建议最好的做法是做汤喝。茼蒿是一种天然的高营养蔬菜，不管是做汤还是清炒，营养都非常的高。

二、茼蒿出芽了怎么吃

（1）蒸茼蒿

材料

茼蒿250g、面粉适量、玉米面适量、食盐适量、生抽适量、蚝油适量.、香油2g、蒜泥适量

做法

1.茼蒿洗净，切大段，晾干水份。

2.面粉拌匀晾好的茼蒿，保证每段上都沾匀面粉(我加了一点儿粗玉米面)。

3.锅内放适量水，烧至水滚，笼屉放上半干的湿笼布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分钟即可。

4.蒜泥，蚝油，生抽，盐，香油兑成料汁，吃时拌匀即可(不喜欢蒜的，用芝麻酱也不错)。

（2）白煮茼蒿

材料

茼蒿200g.糯米50g.食盐4g.鸡精2g.胡椒粉适量.水适量.植物油适量

做法

1.茼蒿摘洗干净，滤干水分备用。

2.用刀切碎。

3.糯米倒入料理机的干磨杯中。

4.搅打成粉末状，不用太细，成细砂状即可。

5.炒锅倒入适量油，大火烧至九成热，下入苘蒿爆炒至出水。

6.加入2倍于苘蒿的清水，大火煮沸后转小火。

7.将米粉均匀的撒入锅中，加入盐.鸡精.胡椒粉调味。

8.均匀的抄动茼蒿，至糯米粉涨发，水分差不多收干，茼蒿成糊状即可。

三、茼蒿的营养价值

茼蒿含有丝氨酸.天门冬素.苏氨酸.丙氨酸.谷氨酰胺.缬氨酸.亮氨酸.脯氨酸.酪氨酸.天冬氨酸.谷氨酸.β-丁氨酸.苯丙氨酸等。

1.含有丰富的维生素.胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神.降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。

2.茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。

3.此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸.脂肪.蛋白质及较高量的钠.钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。

4.茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

5.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液.中枢神经和免疫系统，头发.皮肤和骨骼组织以及脑子和肝.心等内脏的发育和功能有重要影响。

6.茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A.维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙.铁.所以茼蒿也称为铁钙的补充剂，建议容易缺钙的女性食用。

茼蒿出芽了能吃吗？是可以的哦，而且很有营养的。茼蒿的搭配方式有很多，没想到简单的素炒起来这么美味，让我有点意外。所以呢。茼蒿的营养价值也是特别的高的，而且做得食物很好吃，所以大家可以自己在家做做看，是真的很美味的哦，而且味道也是很棒的哦！