油麦菜做法

油麦菜是我们大家平时都非常喜欢吃的一道菜，因为它的口味是非常的好，而且它对我们人体的营养元素的补充也是非常好的，再加上它属于非常健康的绿色蔬菜，符合我们现在人的饮食观念，那我们就介绍一下油麦菜做法。

一、油麦菜简介

油麦菜又名莜麦菜，低热量、高营养，口感鲜嫩清香、有“凤尾”之称。油麦菜有降低胆固醇、清燥润肺等功效。适宜头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。油麦菜的吃法与生菜相同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短。

二、油麦菜做法

蒜茸油麦菜

主料：油麦菜300克，

调料：色拉油20克，盐3克，味精2克，白皮大蒜20克

1.油麦菜择洗干净，切成6~7厘米长的段;

2.油烧热，放入油麦菜，加入味精和盐，炒到油麦菜碧绿关火;

3.放入蒜末，起锅装盘。二.蚝油油麦菜

材料油麦菜，蚝油，油做法1.油麦菜洗净在水里加些油，把油麦菜放入焯烫一下后过凉水，再控净水。

2.锅内加底油，大火下油麦菜蚝油。翻匀即可。小诀窍不用放盐，蚝油有咸味，味道够了，而且多吃盐也没好处。还容易让菜出水。

用水烫一下后再过凉水，保持鲜绿。同时也缩短在炒锅里的时间防止出水。

凉拌油麦菜

材料

油麦菜，蒜泥，芝麻酱，盐，香油

做法

1.油麦菜洗净、泡淡盐水中15-20分钟，捞出切段

2.加蒜泥、搅好的芝麻酱、盐、香油，拌匀，好吃、爽口不打折!

蒜蓉油麦菜

材料

油麦菜500克,油、大蒜、盐适量。

做法

1、油麦菜洗净折段,大蒜拍碎。

2、起锅热油爆香大蒜，翻炒油麦菜2分钟。

3、油麦菜断生时，放盐调味即可。

豉椒油麦菜

材料

油麦菜约450克，尖椒1只，豆豉1/2汤匙，大蒜2粒。芝麻酱，盐，香油。色拉油20克，盐3克，味精2克。

调料

盐2/3茶匙，糖1/2茶匙。

做法

1、从田里摘下菜，在水里泡约4个小时，再洗净滤水;把豆豉和蒜头剁碎、辣椒切圈备用;

2、开锅升大火，锅热入油和豆豉、蒜头、辣椒，爆香;

3、倒入油麦菜，翻炒几下，点放精盐2/3茶匙和糖1/2茶匙，兜匀即可出锅，不要炒过火哦。小诀窍一、现摘现炒的菜很新鲜，不要炒过火哦;

4、油麦菜有点苦涩，可适量点入比平常炒菜用的糖多一点点。

以上内容就是对油麦菜做法的一些介绍，其实油麦菜的做法是非常简单的，也很符合我们现在人的饮食，它属于绿色食品中的一种，现在的生活水平已经不提倡我们吃肉了，我们要吃的健康、吃的营养，那就一定要多吃油麦菜。