特色花椒芽素包子怎么做好吃又简单
这道特色花椒芽素包子，包子是中国的古老的传统美食，做法也多。只是合面发酵的时间要的长些！我有时候懒发面，就到菜市场买的饺子皮，那样又省事又快！馅料的话可以根据个人喜好，随便甜的咸的都可以今天要做的是花椒芽素包子，用到的佐料也简单不复杂！
主料
鸡蛋 ：4个面粉 ：600
花椒芽 ：200
辅料
香油 ：适量盐 ：适量
红薯粉条 ：100
酵母 ：4
具体步骤
1.4g酵母用温水化开，600g面粉加400g水，倒入面包机桶中的面粉里，启动发面程序。发好后启动和面程序排气，如果面团很软的话，此时加入面粉调整。
2.花椒芽用盐水浸泡20分钟后清水洗净，剁碎。
3.红薯粉条煮软，剁碎备用。
4.鸡蛋中加料酒搅散
5.炒锅加油烧热，倒入鸡蛋，不停地顺着一个方向搅动，直到鸡蛋完全成熟凝固成小碎块，炒出焦黄色即可。
6.趁热加入粉条搅拌均匀
7.鸡蛋粉条凉凉后，加入花椒芽碎，加香油和盐调味。
8.搅拌均匀
9.将排好气的面团取出，在案子上揉光滑后搓长长条后下剂，每个50g。
10.放入馅料，捏褶包住。
11.用干布把包子盖住，在案子上二次醒发。这一步很重要，必须要醒发后开蒸。
12.醒发好的包子膨胀，拿在手中发轻。均匀排列在笼屉中，隔开一定的距离。
13.大火15分钟即可，时间到后不要急于打开，停2分钟即可。
14.拿出包子凉一凉湿润的底部。
1、包好包子一定要2次醒发好才能放蒸锅蒸制，由于室温不一，醒发一定不要参考时间而是要看包子是否明显膨胀。2、蒸好后不要马上掀盖，停2分钟自然降温，包子面皮就不会遇冷回缩。
