蔬菜烤串的做法你会了吗？

相信很多人都喜欢在夜间叫上自己的朋友去烧烤店撸串吧，这个时候一般都是点荤菜来吃，什么牛肉，猪肉，鸡爪等，很少有吃素菜的，但是素菜用来做烤串味道也是相当不错的，比较清淡，不会像荤菜那么油腻。下面给大家介绍一下家庭蔬菜烤串的做法哦。

一、蔬菜烤串的做法

食材：土豆1个，黄瓜半根，甜椒半个，青椒1个，洋葱半个，苦瓜半条，藕一节，木耳适量，西兰花适量。调味料：耗油适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，辣椒粉适量，十三香适量，玉米油适量。

步骤：

1、木耳提前用开水泡发。

2、所有食材切块或切片备用。

3、把土豆，藕，苦瓜，西兰花焯水备用。

4、所有蔬菜串起来。(竹签提前用开水煮过消毒)

5、耗油，生抽，辣椒粉，盐，鸡精混合一起。。

6、加入玉米油搅拌至完全混合。

7、把料刷在蔬菜串上即可。

8、中烤，150度15分钟。

9、中途取出用烤盘里的油在刷一下即可。

二、吃蔬菜有什么好处

1、是维生素的重要来源

食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡萝卜素，还含有VB1、B2及尼克酸、VP等。VC能防治坏血病，VA可保持视力，防止干眼病及夜盲症。

2、是矿物质的重要来源

蔬菜中含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质，还可防治佝偻病;铁和铜能促进血色素的合成，刺激红细胞发育，防止宝宝食欲不振、贫血，促进生长发育;矿物质可使蔬菜成为碱性食物，与五谷和肉类等酸性食物中和，具有调整体液酸碱平衡的作用。

3、是纤维素的重要来源

蔬菜中含有丰富的纤维素，能刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的接触面积，有助于人体消化吸收食物，促进代谢废物排出，并防止便秘。

4、是挥发性芳香油的重要来源

蔬菜可以帮助我们防治一些疾病，有些蔬菜含有挥发性芳香油，味道特别，如姜、葱、蒜等含有辛辣香气。这种独特的香气有刺激食欲的作用，并可防治某些疾病。

5、多吃蔬菜也能帮身体补钙

牛奶中的磷含量相当高，以致钙磷比例不适当。钙磷比例不合适便会影响钙在体内的吸收。

蔬菜烤串的制作方法其实非常简单哦，大家只需要在竹签上面串上自己喜欢吃的蔬菜就可以了，烤串的软硬程度和口味程度可以根据自己的喜好来决定，但是蔬菜烤串最好现烤现吃比较美味，实在吃不完的话可以用保鲜膜放进冰箱里保存。