在家怎么做火锅料？不同火锅料的做法

在天气寒冷的季节，人们吃一些火锅，是可以起到预寒的作用的，而且火锅的种类也是比较多的，有清汤类的，也有红汤类的，人们可以选择自己喜欢的火锅味道进行烹饪。除了在餐馆中吃火锅之外，人们也是可以在家自己做火锅的。那在家怎么做火锅料呢？来看看吧！

在家怎么做火锅料

1.重庆辣味火锅底料

（1）将干辣椒切成段状，大蒜切成粒状，生姜切成片，茴香，八角，桂皮，花椒这些食材都准备好。

（2）热锅下入牛油，把它炒化之后，下入一大勺的豆瓣酱，再加入香叶，花椒，桂皮，八角，茴香，干辣椒，蒜，姜炒一会儿。

（3）再把熬好的高汤放到锅中，若是没有高汤用清水也可以，加入一点甜酒糖，还有大葱节也放入，熬一个小时左右。

（4）等熬好之后，加入适量的盐还有鸡精，就可以装到盆子里面上桌了，大家可以做准备好自己喜欢的菜进行烫涮，也可以将它存储到容器中，等想吃的时候，取出来便可以了。

2.清汤火锅底料

（1）将猪骨，牛骨给敲破之后，清洗一下，放到沸水中给焯一下再捞起来，放到清水锅中，加入生姜，葱，料酒，大火把水给烧开，然后再用小火给熬到汤汁变成乳白色，去掉不要的杂质，便可以得到鲜汤了。

（2）接下来再把鸡精，干辣椒还有花椒给放到油锅中给炒香，放到汤汁中，煮沸腾不可以得到清汤火锅底料了，是不是很简单呢。

3.羊肉火锅底料

（1）将羊肉骨头给剁成块状，然后再放到锅中，加入少许生姜，清水给开之后，捞起来备用。

（2）甘蔗剁成块状，马蹄清洗好，去皮切成块状，再把玉米也切好。藕去皮切成块，葱打结，蒜也准备好。

（3）把准备好的食材都放到锅中，加入清水，再倒入一点黄酒，煮一个小时左右，再放上枸杞红枣，就可以开始烫涮火锅了，在冬天吃羊肉火锅可以暖身。

4.简单版火锅底料

（1）将火锅底料准备好，蒜压碎状，再把姜切成片状。锅中加入热油，油稍微多一些，然后把生姜，蒜放到锅中给炒香，用小火慢慢的炒，炒香之后，再加入豆瓣酱。

（2）接着再加入青红辣椒，火锅料加入，用小火慢慢的炒，不要炒焦了，炒好之后，盛到容器中就可以了。

在家怎么做火锅料？以上小编已经把做火锅料的办法为大家介绍到了，还是比较简单的。可以在市场上面买现成的火锅底料回家自己搭配上一些食材进行炒制，也可以自己用牛油做，反正大家可以选择自己喜欢的方式，有了火锅底料就不怕处理火锅食材了！