家庭简易火锅蘸料大全

冬天刚刚过去，春天不远了，但是人们对火锅的情怀一直都在，一直没有消退。夏天去火锅店吃火锅，一方面比较热，另一方面味道比较重，所以很多人宁愿在家里自己吃火锅。在家里除了火锅底料炒制有讲究外，火锅蘸料也是有一定的自制方法的。

家庭简易火锅蘸料

香油蒜泥碟原料：大蒜、小磨香油(芝麻油)、味精、盐。制作：大蒜去皮，制成蒜泥状，同香油、味精、盐(炒制过的盐)一起调入即成。特点：香油香蒜味浓，辛香适口。

红油蒜泥料：四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。

鸡蛋油碟(红汤火锅)原料：生鸡蛋，小磨香油，味精，熟盐。制作：生鸡蛋(可只用蛋清)打入碗中，调散后，加入香油、味精、熟盐调匀即可。特点：爽滑香鲜。

青椒味碟(羊肉火锅、鱼头火锅等)原料：小青椒，香菜末，芹菜，油酥黄豆，榨菜，盐，味精，鸡精。制作：小青椒、芹菜分别切成细粒;榨菜切粒;将小青椒粒、芹菜粒、榨菜粒、香菜末放入碗内，加入盐、味精、鸡精及原汤汁，再放入油酥黄豆即成。特点：清香鲜辣，爽口宜人。

小米椒味碟(鲍鱼火锅、野菌火锅)原料：小米辣，美极鲜酱油，蒜米，味精，盐，葱花。制作：将小米辣切细粒状放入碗内，加入盐、蒜米、美极鲜酱油、味精、葱花即成。特点：鲜辣适口。

红油味碟(白味火锅、鸡煲等)原料：香油，红油，白糖，蒜泥，味精，盐。制作：将香油、红油、白糖、蒜泥、味精、盐放入味碟中调匀即成。特点：咸鲜微辣。

香油味碟(白汤菌类火锅)原料：香油、熟芝麻，味精、盐。制作：将香油倒入碗中，放入味精、盐、熟芝麻即成。特点：咸鲜、香味浓。

椒香味碟(白汤鳝鱼火锅类)原料：二金条干辣椒，姜丝，蒜丝，香菜末，葱丝，盐，味精，香油。制作：干辣椒用小火焙香后，带布手套将焙香的干辣椒搓成碎末状，放入碗中，加姜丝、葱丝、蒜丝、香菜末、味精、香油、盐即成。食用时，舀入原汤调匀即可。特点：香辣味鲜，爽口味浓。

棒棒料：芝麻酱(或花生酱)先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。

家庭简易火锅蘸料的种类有很多，大家也都看到了，有辣的有不辣的，可以照顾到各种人，只要你喜欢，就可以自己动手做出美味的火锅蘸料，严格准备各种需要的食材，然后按照所讲的方法就可以做，根据自己的口味和爱好来决定，在家里也可以不亦乐乎。