糖醋西瓜皮怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

米醋 ：4大勺
糖 ：3大勺
蒜头 ：2瓣
盐 ：2小勺
香油 ：3大勺

辅料

枸杞 ：少许（选用）

具体步骤

1. 将西瓜切半挖着吃，吃剩下的西瓜皮继续用勺子把红瓤都刮干净

2. 用刨刀刨去外层的绿色硬皮

3. 处理干净的西瓜皮切成比筷子略粗的粗条

4. 烧一大锅水，水里加点油盐，水开后放西瓜皮下去，等水再次沸腾后焯3分钟。至西瓜皮变得略微半透明即可捞出，冲冷水至西瓜皮凉透

5. 将西瓜皮沥干，拌入2小勺盐，腌制10分钟，同时将蒜头压成蒜茸待用

6. 腌好的西瓜皮用手挤出多余的水分

7. 将西瓜皮、蒜茸、米醋、糖和香油拌匀即可

8. 可以再加少许枸杞点缀

烹饪技巧

1，西瓜的外皮比较硬，要用足够锋利的刨刀才好刨。外皮去得越多剩下的瓜皮口感越软，我一般是刨去2层皮，大家按个人喜好自己调整,2，焯过水的瓜皮用盐腌制下更入味3，拌好后冰镇一下味道更好