为你介绍辣椒酱怎么做好吃

辣椒酱是一种很多人喜欢的调味料，不仅香辣可口，而且还可以为食材提味，广受欢迎。那么辣椒酱怎么做才好吃呢？小编以自己的亲身体验为大家推介几种辣椒酱的具体做法，让读者可以通过自己制作出香辣美味可口健康放心的辣椒酱，希望各位喜欢。

辣椒酱怎么做好吃

一、做法一

1、用料：小红辣椒、盐、蒜、油

2、具体步骤：

(1)小红辣椒洗净晾干。这是一个准备的环节，会影响后面工艺的效果。

(2)将辣椒剁碎。最好是用料理机将辣椒打碎的，毕竟手工的话会比较累。

(3)加盐、油拌匀，上屉蒸5分钟。不蒸也可以，要不停地搅拌几分钟，使盐和油均匀分布。爱吃蒜香的可以最后加蒜末。

(4)放入洗净的玻璃瓶中。辣椒酱会在玻璃瓶里面不断发生反应，达到香辣的味道。

(5)把瓶盖拧紧，放冰箱保存。记得冰箱温度不需要特别的要求，平常的熟食品储存温度就行。

(6)小编尝试做了两瓶，一瓶加蒜蓉的，一瓶纯辣椒的，做完辣椒酱之后在上面再浇些热油，保证辣酱不变质呦。

做法二

1、配料：红辣椒 500克、生姜 2大匙、蒜 4大匙、红葱头 2大匙、盐 2大匙、糖 1.5大匙、味精 1/2小匙

2、具体步骤：

(1)红辣椒洗净后，控干表面的水分，去蒂，切成2、3段(我的搅拌机放不下整根的辣椒啦)，放入搅拌机中搅碎

(2)蒜、生姜、红葱头分别放入搅拌机中打碎

(3)装辣椒酱的玻璃瓶用开水煮过消毒，控干水分，这是一个重要步骤，关乎做出来的辣椒酱能不能保存和食用。

(4)锅中放1大匙水，加入蒜末、红葱末、生姜末小火炒1、2分钟，转大火，加入红辣椒，炒至辣椒变软加入盐、糖，继续翻炒 至呈酱状(不要很碎，辣椒变软，看不到水即可)，关火后加入味精拌均。把煮好的辣椒酱趁热倒入瓶中.炒锅洗净后， 倒入4大匙油烧滚热，趁热倒入辣椒酱中，搅拌均匀后盖上瓶子，可以即食，也可以等2天后再吃;或者，也可以锅中放入 5.5大匙油，加入蒜末、红葱末、生姜末小火炒1分钟，转中火，加入红辣椒，炒至辣椒变软加入盐、糖，继续翻炒至呈酱 状，关火后加入味精拌均。把煮好的辣椒酱趁热倒入瓶中.盖上瓶子，等3天后再吃

三、做法三

这个方法做出来的是熟酱，可以直接吃的，和那种怕水怕油的生腌辣椒酱不一样。做法很简单，没搅拌机的，就用菜刀剁啊剁就行 了。这是一种原始的辣酱做法，工艺流程最简单，最能吃出辣椒的原味。

其实，辣椒酱的做法远远不止上述的几种，还有很多口味可以选择，辣椒酱怎么做好吃其实也很讲究个人口味的，所以读者们可以发挥自己的创造力，按自己的口味去不断调制适合自己的辣椒酱，不仅能吃出个性，还能够吃出风味，可谓一举多得。最后，希望大家喜欢上述的几种辣椒酱做法。