凉拌黄花菜的做法，功效与饮食宜忌

黄花菜也叫忘忧草，是日常饮食中比较常见的一款美食，受到许多人群的喜爱。黄花菜味道清香，口感特别，营养功效也十分丰富，夏季炎热天气，吃一盘凉拌黄花菜很是适合，你知道凉拌黄花菜的做法吗？黄花菜的功效与饮食宜忌都有哪些呢？一起来了解一下吧。

一、凉拌黄花菜的做法

用料：黄花菜300克，葱姜蒜末适量，芝麻油1勺，盐1勺，辣椒油1勺，生抽2勺，成醋2勺

做法：

1、黄花菜清洗干净备用。

2、烧一锅开水，水开后放入黄花菜，黄花菜要多煮一会，没有煮好的黄花菜有微毒。大约煮2-3分钟就可以了!

3、煮好的黄花菜放入冷水里冰一下

4、捞出黄花菜，用手捏掉菜里多余的水份。

5、葱姜蒜剁碎，盐1勺、生抽2勺、陈醋2勺、芝麻油1勺、辣椒油1勺调一碗料汁

6、葱姜蒜末放入料汁了，然后倒在黄花菜上就可以吃啦!

二、黄花菜的营养功效

黄花菜含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。

1、解忧

它能够防治失眠、一定程度上能够缓解抑郁情绪。

2、健脑、抗衰

黄花菜具有较佳的健脑、抗衰功能。金针菜对预防老年人智力衰退，无疑也是一种良药。

3、清热解毒，明目

黄花菜为清热解毒利湿之品，还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。

4、有益产妇

产褥期容易发生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安，多吃黄花菜可消除以上症状。黄花菜还具有调治乳汁不下的疗效，可作为病后或产后的调补品。

5、降低血清胆固醇

研究表明，黄花菜能显着降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。

6、降肝火

定期吃些黄花菜，以达到降肝火的目的。肝火旺的人，平时都可以多吃黄花菜。

7、抗癌

黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长。

8、防治贫血

用其根端膨大体炖肉或炖鸡，对治疗贫血、老年性头晕等，具有较好的效果。

三、宜忌人群

1、禁忌人群

黄花菜是近乎湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。

2、适宜人群

黄花菜是保健佳品，普通人士均宜食用，对高血脂人士尤有益处。

凉拌黄花菜的做法很简单，喜欢吃黄花菜的朋友们都可以尝试一下哦，按照步骤做就可以了，黄花菜有许多方面的身体功效，爱吃黄花菜的人群可以适量食用一些，但一些禁忌人群要避免食用。黄花菜是一种美味可口的好食材哦，都学习一下凉拌黄花菜的做法吧。