山药可以炖排骨，今天教你几招

山药炖排骨是我们在冬季里最适宜食用的一道食疗的汤品。山药炖排骨的主要食材当然就是山药和排骨，烹饪技巧就是炖煮山药炖排骨要丰富口感是脆滑爽口的，而且其中含有人体所需的多种蛋白质，氨基酸等成分。今天教你几招山药炖排骨做法。

一、山药可以炖排骨做法

食材准备:山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克。

制作步骤:将山药用温水浸泡一夜、切成片，排骨洗净、剁成段，姜拍松，葱切段;将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟,最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，山药炖排骨即成。[吃地带]

二、做法二

食材准备:猪小排(猪肋排)500克，山药500克，江米酒15克，盐5克，冰糖10 克。

制作步骤:将小排骨用热水氽烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟备用;将山药去皮，切成约0、5公分厚片再切对半;切好的山药放入排骨中，加上其它材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟，山药炖排骨即成。

三、做法三

食材准备:排骨，山药，香菜，葱段，姜片，蒜片，花椒，八角，桂皮，干辣椒，生抽，盐。

制作步骤:炒糖色：锅内先放底油，同时放入白糖(半勺)，用铲子不停翻炒至直冒泡泡(一定要掌握好火候，不要把糖炒糊了);放入排骨翻炒数分钟，使排骨充分上色;放入葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮、干辣椒、少许生抽继续翻炒;加水大火烧开后改为中火炖制肉烂(大约半个小时)后放盐和切好的山药;等到山药变面，撒上香菜，山药炖排骨就可以出锅了。

四、做法四

食材准备:排骨500g,铁棍山药1枝300g，生姜适量，山楂20g、甘草5g、盐、胡椒、味精、酱油、香葱 。

制作步骤：锅中放水烧开，放入洗净的排骨，焯15分钟，捞起待用。锅中放入植物油，倒入排骨、生姜、山楂、甘草一起爆炒，闻到香气。加水武火炖20分钟，看见水快干的时候加入山药翻炒匀，加入调味料炒匀。加水文火慢炖40分钟直到排骨熟烂即可起锅。(如喜欢吃辣椒，可加入适量尖椒)补脾益气，清热解毒，具有解百毒之功效，可缓解胃痛、腹痛、可除去羊肉膻味。 [1]消食积，补脾、健胃、去油腻。能防治心血管疾病，具有扩张血管、降低血压和胆固醇、软化血管的作用。去除羊肉膻味的效果非常好。 [2] 温中散寒， 对胃寒呕吐、寒冷侵袭、可增进血液循环，驱除寒邪。生姜是温阳之佳品，中医素有“男子不可百日无姜”之说。生姜具有加速机体新陈代谢、通经络、和血脉之作用，作为男性保健，生姜可以起到温阳的作用。

点评：山药炖排骨作为冬季一道滋补药膳，富含丰富的营养价值，这道药膳含有人体必需的多种氨基酸及优质蛋白质。多种矿物质和维生素能满足人体基本需求。对胃寒患者具有温中散寒，补脾益气、健胃消食之功效。得美食，驱胃寒，可谓一举两得之美事。

山药可以炖排骨，而且具有很多的功效，在上面已经为大家简单做了一个解释，山药中含有很多营养元素，可以帮助我们强健机体，日常生活中不论是胃阴虚或者是脾阳亏的症状，都可以通过使用山药来调节，而且临床上还有用山药来治疗脾胃虚弱病症的情况。