木耳洋葱怎么做好吃？有何功效？

木耳和洋葱相信大家都不陌生，木耳如果单独使用的话，一般是可以沾辣根儿，生时通常情况下他还是要搭配一些其他的食材，比如说肉类或者是蔬菜类，洋葱是木耳的一个好搭档，可以制作凉菜或者是炒菜，二者异同使用还有很多功效呢，接下来一起看一下他的做法。

一、木耳洋葱凉拌菜

食材：泡发好的黑木耳200克，洋葱40克、青椒红椒各10克，蒜末3克。

调料：米醋2克、糖2克，食盐、胡椒、鸡精、香油、生抽、食用油适量。

1.先将泡发好的黑木耳在热水中焯水1分钟，过冷水备用。

2.切好的洋葱丝、青椒丝、红椒丝也需要在热水中焯水30秒即可。

3.把黑木耳和洋葱搅拌在一起，在放入所有的调料在表面，浇上热油，搅拌均匀即可食用。

注意事项：不要选择新鲜木耳，建议选择干木耳泡发，这样可以不会引起人体不适。洋葱不要太多，太多了容易胀气，大家懂的。木耳要选择肉厚、大的，这样质量最好，吃起来口感也最好!

二、洋葱炒木耳鸡蛋的做法

食材：一个洋葱两个青椒和四个鸡蛋备用，

1.碗中打入四个鸡蛋加入适量的盐打散。

2.将洋葱切片，青椒切条装盘备用。

3.锅中烧油，油热倒入鸡蛋中火炒散盛出。

4.锅中烧油倒入准备好的青椒和洋葱倒入锅中快速翻炒，加入生抽和食盐翻炒均匀。注意最后要快出锅的时候再加食盐和生抽，可以保证青椒和洋葱的色泽更好看哦。

5.最后洋葱和青椒炒至断生之后倒入超好的鸡蛋，翻炒均匀出锅装盘即可。

三、洋葱木耳搭配的功效

洋葱和木耳一起吃可防癌、防心脑血管病、抗衰老、养血活血通瘀都有好处。洋葱有很好的降血压降血糖的作用。还能够预防血栓形成。高血压高血脂高血糖的人吃洋葱对身体非常有好处。而且洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫化氢，能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠，使运动更旺盛，而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，有效改善女生常见的便秘症状。

四、洋葱木耳烹饪技巧

1.泡发黑木耳最好用冷水浸泡，这样口感爽脆，最好不要用开水泡，那样虽然可以缩短时间快速泡发，但口感会差些。

2.醋的种类很多，可以根据喜好选择，或是用苹果醋代替也别有风味。

3.可以根据自己的喜好添加其它蔬菜，比如黄瓜、香菜、萝卜等。

4.拌好后稍放置片刻入味更好吃，在夏季可以放入冰箱冰镇一下口感更好。

如果你是一个特别喜欢夜生活的朋友，那么在大排档或者是路旁的烧烤摊吃宵夜时，总会能看到木耳洋葱凉拌菜，他与其他的凉拌菜不一样，吃到口中酸酸辣辣十分清爽。与一些平日里可能会让我们产生上火情况呢凉菜相比，这道菜真的是既美味又营养。