茴香可以怎么做
相信梅菜扣肉许多人都吃过了吧？大家肯定也知道这道菜中除了梅菜是比较主要的配菜之外，茴香、八角也是扣肉的精华之一，可以这样说，茴香八角是做扣肉唯一不能缺少的香料了，少了它们的肉就不是扣肉了。那么，茴香可以怎么做呢？
茴香可以怎么做
一、茴香饺子
材料
饺子粉，茴香，猪肉馅，鸡蛋，盐，葱姜末，香油，老抽，米酒
做法
1.饺子粉用温水和成面团，放在容器中，盖上盖子醒1小时
2.醒面的时间用来和馅，首先将肉馅放入容器中，放入葱姜末、香油、米酒、鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲，然后加入老抽，继续朝一个方向搅拌上劲，然后放置一旁入味
3.将茴香洗净沥干水分后切成末，放入事先搅拌好的肉馅中一起搅拌均匀备用，然后调入适量盐搅拌均匀
4.将醒好的面团分成小剂子，然后擀成饺子皮，然后将馅包入皮中即可
小诀窍
1、 如果觉得自己做饺子皮比较麻烦可以到卖面食的摊位买现成的饺子皮
2、 饺子馅的盐一定要后放，这样避免菜杀出水来，另外肉馅一定要搅上劲，味道才会融合在一起
二、茴香三文鱼意大利面
材料
鲜茴香半个(切粒或幼丝) 去皮三文鱼1份 小忌廉大半盒 意粉约90g 黑椒、盐适量 白酒、油适量
做法
1、先将三文鱼清洗、抹干加上黑椒、盐调味一小时以上
2、开炉先将三文鱼煎香至仅熟捞起备用
3、意粉一般性以6分钟煮起捞起备用
4、再开炉将鲜茴香放下，加入1-2汤羹白酒、以大中火煮至差不多收干、加入大半盒小忌廉继续以大中火煮至较杰身，之后加入适量海盐作调味、再将意粉及三文鱼回?再捞一捞，便大功告成。
5、小记: 鲜茴香质感有如(西芹)一般，如果你想像它会是洋葱般(易稔)，除非你用上较多之时间、所以此食谱上之茴香会是偏硬，爱与不爱就纯属个人化。
三、金华火腿茴香天使面
材料
A4IH智慧感应炉1台 36cm铸铁炒锅1个 盐适量 黑胡椒适量 干辣椒适量 金华火腿100g 蒜仁数颗 莳萝草1小束 番茄糊罐1罐 天使面1/2包
做法
1、面烫熟后取出备用。金华火腿切丝，大蒜切片，莳萝草取叶、梗切碎，干辣椒切碎。
2、锅内加入橄榄油，以小火慢炒蒜片及火腿，至油被逼出变酥脆。
3、加入番茄糊罐，可依个人喜好加入碎辣椒，以小火煮15 分钟，让酱汁缩干至稠状，以少许盐及胡椒调味。
4、加入煮好的面拌匀，撒上莳萝草盛盘装饰，即可完成。
茴香可以怎么做呢？茴香一定要做成粉末才好调味，而且它的味道是很重的，一般只需要放一点点进需要调味的菜中就行了，相反，如果放了过量的茴香，那么菜就不好吃甚至会难以下咽的。此外，茴香还可以和八角一起研末食用，这样的结合味道也十分芳香。
