茴香可以炒鸡蛋吗

可以。茴香炒鸡蛋一般使用的是新鲜的茴香，而不能使用已经风干后的干茴香炒制。新鲜茴香口感清脆爽口，除了可以炒鸡蛋外，还可以将茴香加入到肉馅中搅拌均匀后，做成茴香饺子或是馄饨食用。茴香因其含有特殊香味，所以在制作前可以先将其进行焯水处理去除部分香味后再使用。