家庭自制碳火锅配菜清单
一场秋雨一场寒，火锅成为老百姓家中不可缺少的一道菜肴。北方的涮羊肉，南方的涮海鲜；重庆的麻辣锅，内蒙古的清汤锅。亲戚家人，三五好友，大家围坐一桌，生活工作，国事家事，都在这火锅宴上侃侃而谈。招待家人和朋友，如何自制炭火锅的配菜呢？
火锅不仅是现在大众喜爱的美食餐饮，以水或汤烧开来涮煮食物的烹调方式，火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，解郁除湿，适于山川之气候，因火锅深受大江南北各地人的喜爱，根据不同地区，不同人群，不同口味，为满足不同人群的需求热爱，口味锅底从原始的单一不断转变成多样锅底口味如：清汤锅底、麻辣锅底、鸳鸯锅底等。“虾滑送秋归，鱼丸迎冬到。已是菠菜冻豆腐，犹有肥牛俏。俏也芝麻酱，还有香油料。待到酒足饭饱时，你在丛中笑”。一首火锅打油诗，道出家庭自制碳火锅配菜清单：
家庭自制碳火锅配菜清单底料所需食材
主料：火锅老油500g，火锅底料1袋，浓汤宝1块
辅料：油、干红椒、花椒、八角、桂皮、香叶、姜、豆瓣、白扣、味精、葱、芹菜、水
操作步骤
1.准备材料
2.锅中起油
3.加入姜，干红椒，花椒，八角，香叶，桂皮，白扣炒香
4.加入老油
5.加入火锅底料
6.加入豆瓣炒香
家庭自制碳火锅配菜清单火锅蘸料
所需食材繁体主料：芝麻酱50g、酱豆腐2块、韭菜花2勺
辅料：香油适量，海鲜酱油适量，细香葱适量，香菜适量
操作步骤
1.小碗中盛入芝麻酱，加入少许香油
2.拌开
3.分3次加入水拌酱料
4.拌开后加入酱豆腐
5.再次拌匀
6.加入韭菜花
7.再次拌匀
8.加入海鲜酱油
9.拌匀最后加入葱花、香菜
家庭自制碳火锅配菜清单
1、 畜肉类：
羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。
2、禽肉类：
鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。
3、水产类：
鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼、水发海带以及各类鱼虾丸子等。
4、蔬菜类
油麦菜、生菜、苦菊、香菜、海带根、白菜、菠菜、小白菜、油菜、蕨菜、茼蒿、刺老芽青菜、金针菇、冬瓜等
5、主食类
麻花、年糕、糍粑、面条、米粉等
以上便是家庭自制碳火锅配菜清单，冬日里吃火锅能够御寒，祛风除湿，排除体内毒素；原材料加上高汤，北方人喜欢的羊肉、牛肉，南方人喜欢的海鲜等食材，都能起到养生滋补的功效，能够提供全面的蛋白质和矿物质，冬日吃上一口暖融融，夏日吃上一口开胃健脾，并且老少咸宜，更是至冬之佳品美食。
