卷心菜泡菜的做法大全，泡菜就要这么做才好吃！

泡菜也算得上是遇到特色的菜品，日常生活中大部分人都有吃泡菜的习惯，尤其是早餐出现的频率最高，很多朋友早上用餐都是稀饭下泡菜来解决的。说到泡菜有各种各样的做法，今天为大家介绍一下卷心菜泡菜的做法，卷心菜也是很适合做泡菜的；那么卷心菜泡菜的做法大全有哪些做法呢？

卷心菜泡菜的做法大全，泡菜就要这么做才好吃

一、做法一

食材：卷心菜、葱和洋葱、大蒜、食盐、辣椒面、鱼露、白砂糖、姜各适量。

做法：

1.新鲜卷心菜一个洗净后去掉根部，然后直接切片备用。

2.取半碗清水加入适量的盐后搅拌至融化，盐水做成以后直接淋到切好的卷心菜上面，然后抓匀腌制半个小时。

3.腌制卷心菜的时候把葱姜蒜全部准备好，腌过的卷心菜用清水冲洗后捞起沥干水分;水分沥干后加入辣椒面、洋葱等调料进去一起抓匀，抓匀以后放到常温下腌制半天后直接放冰箱冷藏保存，吃的时候直接取出食用即可。

二、做法二

食材：卷心菜、盐、糖、水、蒜、白醋各适量。

做法：

1.先把卷心菜洗净后切小块，然后撒入适量的盐腌制;然后准备一个玻璃罐子或陶瓷罐子清洗干净沥干水。

2.罐子里加入适量的清水，直接把饮用水倒在罐子里搅拌到盐完全融化，接着放入白糖和醋，卷心菜腌制好后捞出放到罐子里继续浸泡腌制。

3.坛子里可以加入适量的生姜、花椒和辣椒一起浸泡腌制，做好后直接把罐子放在阴凉的地方存放即可，要吃的时候用干净筷子夹出拌点红油辣子即可。2，全过程无油，用专用筷子夹出来。

泡菜的做法其实都不怎么难，泡菜的口味也是按照自己的口味来随意制作的，所以泡菜的做法没有特定的。泡菜直接下稀饭是非常不错的哦，泡菜具有一定的开胃解腻效果，油腻食物吃多了可以适量的吃一点泡菜解腻也是很不错的哦。