茼蒿可以生吃吗

茼蒿是一种在有的地方很常见，有的地方不很常见的一种蔬菜。反正小编这不是很常见甚至看见的次数一个手都数不完。茼蒿是一种营养成分不错的蔬菜，有很多的吃法，其中就有人问到茼蒿可以生吃吗？当然可以，请看下文小编为您介绍。

一、茼蒿介绍

茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜[1] 、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜)，为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。中国各地花园观赏栽培。河北、山东、河北石家庄等地有野生。

二、茼蒿可以生吃吗

茼蒿可以生吃，做成凉拌菜，搭配一些老醋和芝麻凉拌，就非常美味了，甚至还能做成沙拉。但是生吃茼蒿的前提是一定、必须将茼蒿洗干净。

另外，生吃的茼蒿只吃叶子尖的部分，所以洗干净后就用手直接掐断那部分装好，待会凉拌就可以了。

虽然茼蒿可以生吃，但只能吃叶子尖的部分，小编觉得太浪费了，其实茼蒿只要简单烹饪，又不浪费其他可食用部分，营养又不流失，两全其美。下面小编介绍茼蒿的6种简单吃法，学起来吧。

1、蒜蓉茼蒿

材料：茼蒿、蒜末、鸡精、盐

做法：

1)将茼蒿去掉根，洗净，将茼蒿切成段。

2)锅内放入底油，油热将蒜末下锅。

3)茼蒿下锅，加入盐和鸡精。

4)小火翻炒2分钟即可出锅。

2、凉拌茼蒿

材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、盐、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜

做法：茼蒿洗净切成段，用热水焯熟，捞出挤干水分，最后用精盐、味精、孜然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。

3、清炒茼蒿

材料：茼蒿、植物油、盐、白砂糖、味精、香油

做法：茼蒿洗净，控干水分，放入热油锅中大火煸炒，颜色变成深绿色之后，加入白糖、味精，炒匀后淋上香油就可以出锅了。

4、蒸茼蒿

材料：茼蒿500克、酱油、香醋、柱候酱、面粉、大蒜、油、香葱

做法：

1)茼蒿洗净控水备用，倒入面粉拌匀，倒入食用油拌匀。

2)将拌好的茼蒿上锅蒸10分钟。

3)大蒜、香葱、香菜切末，将蒜末，香葱末，香菜末和香醋、酱油和柱候酱调制均匀。

4)蒸好的茼蒿蘸食即可。

5、茼蒿炒鸡蛋

材料：茼蒿、鸡蛋、色拉油、盐、鸡精、葱姜、蒜末

做法：

1)茼蒿洗净用热水焯一下，取出切段。

2)鸡蛋搅均匀，锅内加油炒嫩熟，取出。

3)锅内加底油，放葱姜蒜末炒香，放入茼蒿然后放鸡蛋，大火翻炒快熟时放盐鸡精调味。

6、茼蒿粥

材料：茼蒿500克、粳米200克、生姜5克、熟猪油10克、精盐3克、胡椒粉l克、味精2克

做法：所有材料加水适量，共煮成粥。

茼蒿是非常养生的蔬菜，但需要注意：

1)茼蒿辛香滑利，脾虚泄泻者不宜多食。

2)茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。

3)茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。

4)茼蒿和草鱼相克，最好两者不要一起烹调，避免引起消化不良。

上文中小编已给茼蒿可以生吃吗做了一个详细的介绍，还为您推荐了几种及营养有好吃的做法，味道还不错哟，赶快试一下吧。茼蒿是很好吃又营养，但是要注意，一次忌食过量，茼蒿和草鱼最好两者不要一起烹调，避免引起消化不良。