细面条野菜好吃又健康，野菜细面条做法步骤

野菜是可以用来做蔬菜的野生植物的总称。我国野菜分布广泛，营养价值高，还具有药食同源的作用，尤其对于现代人来说，由于人们饮食的丰富，三高和一些富贵病相继出现，野菜因此成了很多人调节血脂血糖的首选菜品。野菜可以生吃凉拌，也可以炒食蒸煮。今天来介绍一款老少皆宜的野菜面。

细面条野菜好吃又健康，野菜细面条做法步骤，超详细

一、食材明细

主料

细面条(250克)野菜(20克)

附

此处用的野菜为干芝麻叶，可以根据自己的喜好放入别的野菜

辅料

黄豆酱(一勺)，盐(适量)，鸡精(一克)，葱花(适量)

二、野菜面条的做法步骤

1、面粉、绿豆粉加鸡蛋、水和成面团。比例是250g面粉、250g绿豆粉、1个鸡蛋、150g水，面要醒15分钟。

2、干芝麻叶用温水浸泡30分钟，洗净,香菜择洗干净，切碎。

3、将面团擀成薄片，切成细面条。

4、锅内加高汤，下入浸泡好的芝麻叶，汤沸，下入杂面条、盐、鸡精，煮5分钟，撒香菜、淋香油即可。

小技巧

1、杂面条的用料可以是多种面粉混合，比如小麦面粉、绿豆粉、高粱面、荞麦面、玉米面、黄豆面等。但是最好在配料比例上一般两种面粉的话，小麦面粉占1/2;多种面粉时，小麦面粉占1/3。

2、芝麻叶的制法：豫东南比较流行食用干芝麻叶，选用嫩芝麻叶，用开水焯水后晒干保存，食用时用温水浸泡。

3、若是新鲜的山野菜就不用泡了;若野菜是干的需要提前泡好。

4、最后可以在面条中添加些花生，香菜增味的。

三、食用野菜的注意事项

1、野菜和栽培蔬菜一样，营养成分丰富，但影响会有差异。食用野菜重在尝鲜，难以满足人体所有的营养需求，应注重食物多样性和膳食平衡，不宜多吃。

2、野菜采摘要注重新鲜，不认识、不熟悉的野菜不采、不吃，卫生环境较差的区域及公路周边的野菜也不要采摘。生食野菜应清洗干净。对不宜生食的野菜，需要经浸泡、蒸煮、烹调等处理。

3、野菜生产经营者应严把原料关，严禁生产经营有毒有害野菜，同时保证原料新鲜安全，采用合理的贮藏条件、加工及烹调工艺。野菜生产企业应保证产品符合相关食品安全标准要求并出厂检验合格。

4、我国野菜资源相对丰富，但应注重资源可持续利用，避免大规模采摘，影响甚至破坏环境和生态平衡。

5、如食用野菜发生食物中毒要及时就医，保存好相应证据;对涉及的食品生产经营单位可以拨打12331向食品药品监管部门投诉举报。

细面条野菜常见的野菜除了上面说的芝麻叶以外，还有蒲公英，荠菜，苦菜，水芹，蒌蒿，马齿苋等等，不同的野菜又具有不同的食用和药用价值。比如说，蒲公英可以清热解毒，马齿苋可以降血糖、消炎杀菌，此外，野菜的食用方法也有很多，除了上面介绍的吃法以外，还可以用来晒干菜，制酸菜，腌咸菜等。