野菜煎蛋怎么做，哪些野菜比较合适

野菜，可能在大城市的小伙伴平时是很少会吃到野菜的，即使吃到，也是农民伯伯偶尔拿来卖的一两次，量还比较少，还特别的畅销。虽然已经过了吃野菜的季节，但是现在的野菜却是被人们视为珍宝的稀有蔬菜。野菜最常做的方法就是野菜蒸蛋。

一、适合煎蛋的野菜

1、月草

整种野菜主要是分布在长江流域以南的各地，和台湾，主要是生长在山坡草从，旷野旁的阴湿处，在不同的地方，有着很多的不同叫法，在有的地方叫做对口草，有的地方叫做元宝草，还有的地方佳作穿心草，在你们的家乡，这种野菜在当地又叫做什么呢?

农村人民看到这种野菜的时候，都会采摘一些回家，将采摘回来的野菜清洗干净，然后将这些野菜切成菜丁，打入鸡蛋液，盐，味精等调料，然后搅拌均匀，然后放到煎锅里面煎着熟透就可以出国了，这样一盘对月草煎鸡蛋就做好了，吃起来到味道非常的不错。

对月草除了食用的价值，还具有一定的药用价值，对月草有凉血止血，清热解毒，祛风通络的作用，主要是用来治疗咯血，吐血，肠炎，痢疾，等症状，对于外伤也是可以用的，烫伤，毒蛇咬伤，跌打损伤都是有一定的效果的，对月草这么好，遇到了可别错过哦!

2、车前草

夏季或夏初时的车前草又嫩又香，采摘一些来做车前草煎蛋，香气四溢、色香味俱佳。✅车前草中含有大量对于身体有益的元素，它对利尿有很好的效果，对于镇咳、平喘、祛痰、胃部不适的朋友也可吃一些。

除了这两种之外，像野韭菜、紫苏、艾草也都是比较有名的野菜哦。

二、野菜煎蛋的做法

食材

车前草或者月草1把，鸡蛋1个，瘦肉末少许、姜1片、米酒少许，适量：植物油、生抽、盐。

做法

1、月草/车前草洗净切碎，打入1个鸡蛋拌匀，滴点米酒，加1小勺盐，搅拌均匀。

2、瘦肉+1片姜，剁碎。将肉末倒入菜末蛋液中。搅拌均匀。

3、不粘锅放少许油，倒入肉菜蛋液，中火(先不翻动)。待蛋液成型以后，再翻面煎。煎至金黄色，淋些酱油出锅。

小贴士

1、因是一人份量，多人吃请翻倍加量。女性来月经时请勿食车前草。

2、记得中小火煎鸡蛋。

如果说野菜煎蛋怎么做，这个其实是没有什么难度，其实跟我们平时的菜煎蛋没有多大的区别，区别就在于与蛋一起煎的换成了野菜。能够做煎蛋的野菜也有不少，但是像我们常见的可能就是我们文中提到的月草、车前草、野韭菜、马齿苋之类的了。