老鸭子炖什么最营养呢？

随着天气逐渐炎热起来，人们的胃口大不如前，此时就要开始思考要吃什么来既符合胃口又有营养，而且还要适应夏天的暑气，所以人们开始在饮食上有所改变，接下来小编就要来推荐炖鸭汤来作为消暑圣品，那么大家知道老鸭子炖什么最营养呢？

老鸭子炖什么最营养呢

鸭肉味甘咸，性偏凉，有清热解毒、滋阴养胃的作用，适合苦夏或上火者食用。夏天吃鸭以炖汤为佳，还可在老鸭汤里加入鲜淮山、莲藕或冬瓜等食材，提高滋补功效。虽然鸭肉有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，但它是发物，外感未清、发热或痰湿内盛者应忌食。老鸭和虫草、淮山药、芡实、木瓜、白果、薏米等可以炖出多种口味的汤，其营养各有偏重。主要看食用者需求。

我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。

1.酸萝卜老鸭汤

酸萝卜老鸭汤鲜美可口，汤色澄亮，据说还可以去秋燥的，算得上是一道应景的家常菜了。

这道菜做法简单，但是选材不能马虎。老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，我这里选用的是鸭龄一年以上的;酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别，因为是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高。

2.绿豆老鸭汤

此汤能清热气、解湿毒，对面疤和水痘亦有疗效。

老鸭子炖什么最营养？其实只要是和老鸭子性味相符，加入什么都是可以根据个人口味喜好而定的，还可以根据夏季时令蔬菜瓜果发挥创意料理，其实老鸭子本身就是夏季滋补圣品，无论是从消暑还是养生角度而言都有不小的益处，故而夏季应当多食鸭肉