你知道白菜猪肉炖粉条的制作方法吗？

你有吃过白菜猪肉炖粉条吗？白菜猪肉炖粉条是东北地区的一道家常菜。这道菜吃起来的味道是十分可口的，并且白菜猪肉炖粉条的制作过程也是很简单的。那么，你想不想学呢？你想不想自己制作出一份既简单又美味的佳肴呢？心动了？那就快和小编一起来学习一下吧！

一、白菜猪肉炖粉条

白菜猪肉炖粉条是一道东北地区汉族传统菜，由猪肉、白菜、粉条、大葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香等食材做成。白菜猪肉炖粉条口味咸鲜。

材料：五花肉500克、黄心大白菜1个颗、粉条适量、小葱一段、姜一小块、八角一个。五花肉切成片切厚一点吃起来更过瘾，白菜切好，把菜叶和菜根分开放，粉条用水泡软，有时间的最好是提前3个小时用冷水泡，这样可以让煮出来的粉条更有劲道，没时间的话就用温水泡一下也可以，然后把葱切好，姜切片备用。

步骤

第一步：热锅凉油，把五花肉倒进锅里煸炒至变色，再放入葱、姜、八角，翻炒一下，开始调入料酒，生抽适量，老抽少许，香醋少许，再加点糖进去，倒入开水末过肉，开中小火炖20分钟。

第二步：把炖好的肉盛出来，这一步非常关键，如果直接加白菜，肉的味道会被白菜的味道彻底盖住，吃的时候就不是那么的香了，一定要记住哦!

第三步：重新起锅烧油，把白菜根放进锅中煸炒，待炒至微微变软了，加点盐进去，接着在炒至全部变软。

第四步：炒到变软的白菜根，加入清水，在倒入白菜叶，翻炒几下，这时候尝一下汤的咸淡，调一下味，然后盖上盖子炖3分钟就可以了。

第五步：把泡好的粉条和炖好的肉一起倒入锅中，翻炒均匀，调入少许五香粉和胡椒粉更好吃，在盖上盖子炖5分钟，这道香喷喷的白菜猪肉炖粉条就可以出锅了。

那么现在就有人要问了，为什么肉焯好要先盛出来，而不是直接放入白菜呢?因为肉炒好以后会剩下一点汤汁，要是直接放入白菜的话，这点肉汁就完全浪费了，白菜刚进去锅中的时候它是不会直接进味的，要到白菜炒软了以后，它菜会很好的吸收汤汁的味道，所以肉一定要盛出来，待白菜炒好以后，在放入肉，这样白菜就能很好的吸收肉的味道，菜会让这道菜更香!

看了怎么多，大家知道了白菜猪肉炖粉条的制作方法了吗？你是不是已经开始跃跃欲试准备大显身手了呢？不过我要在这里给大家一点提示。在制作白菜猪肉炖粉条时一定要先把粉条泡一下，不管是用温水还是冷水。因为如果不这样做的话，是会影响到白菜猪肉炖粉条口感的！