薯片营养价值低，只是没选对马铃薯的做法，一起看看吧

我们平时应该都经常听到，有很多人会说不要吃膨化食品，不但对身体没有好处，而且还会带来一大堆的不良反应。但是，其实这些所谓膨化食品的原材料可都是富含多种营养价值的呢，只是因为对于这些原材料的处理方式，影响了其中的营养。

一、薯片的营养价值

就像马铃薯的营养价值非常丰富，但是薯片营养价值却大大减弱。高温煎炸，会致使原本马铃薯中的维生素大部分损失，还有大量的盐分和过多的增鲜物质。对成年人来说，不是非常大的问题，但幼儿和肾病患者来说，这是个不小的负担。另外，薯片含有大量饱和脂肪，过多食用对健康也不利。所以薯片是不健康的食物，但少量吃炸薯片不会影响健康，不要多吃。

二、马铃薯的正确吃法

（一）马铃薯泥

材料：

马铃薯1颗，奶油1小匙，黑胡椒粉少许，盐少许，牛奶100㏄，百里香少许，培根碎末1小匙，巴西里少许

做法：

1.将马铃薯洗净放入锅内，加水至淹过马铃薯。

2.先以大火煮开，再转小火煮约20分钟，然后至马铃薯熟软后捞起去皮，压碎成泥。

3.将马铃薯泥、奶油、黑胡椒粉、盐、牛奶、百里香拌匀后，挖成圆球状放入烤盘。

4.将培根碎末炒香，与巴西里一起撒在作法3的薯泥球上，放入烤箱以180℃烤约3分钟即可。

（二）马铃薯冷汤

材料：

马铃薯，蒜苗大葱洋葱，小葱，黄油，鸡汤，鲜奶油，盐，胡椒

做法：

1.土豆切小丁

2.蒜苗or大葱or洋葱，切小段

3.取一个干净的小汤锅，加热锅子，放入黄油一块，让它融解。

4.加入蒜苗or大葱or洋葱段，把葱段炒香，但不要成棕色

5.加入土豆丁搅拌均匀，

6.加入鸡汤or蔬菜汤，和盐。汤没过食材就可以了。

7.大火烧开，至沸腾

8.沸腾后转小火，继续加热40多分钟，不要盖盖子。

9.经过40多分钟的加热，土豆已经变得很软，汤已经浓稠了

10.关火，把汤转到搅拌器里，搅拌均匀，放凉备用。

11.青葱剪成小粒用清水泡下

12.鲜奶油适量

13.将放凉的浓汤和鲜奶油混合均匀

14.装盘的时候可以用适量鲜奶油作装饰，撒上青葱就完成了。

虽然薯片营养价值并不丰富，但是它的原材料马铃薯还是可以吃一吃的，不过也要注意吃马铃薯的注意事项的。比如，如果碰到有发芽的芽眼的地方，要挖去，以免会中毒。另外，如果是提前切好的土豆丝或土豆片不要浸泡太长时间，避免营养流失。