木耳菜怎么做好吃，可别错过了
木耳菜是一道美味的家常菜色。一道朴素的家常菜平凡简单，小炒最合适不过了。不过，有的人可能没有听说过木耳菜是什么，对它的营养价值方面也不是非常了解。如果你有兴趣吃的话得先学会怎么去制作一道木耳菜。其实它的做法非常简单，下面就来介绍它的做法。
一、木耳菜
简介
又名落葵、西洋菜、豆腐菜是我国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜，木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，深受南方居民的喜爱;近的来，北方人也尝到了它的美味。
功效
木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下，药用时有清热、解毒、滑汤、凉血的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。因富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。
二、适合人群
所有人均适合食用
三、家常菜之清炒木耳菜的做法
食材
木耳菜 适量 蒜瓣 2个 红尖椒 2个
方法/步骤
1、首先是要到菜市场去挑选木耳菜。挑选鲜嫩的，不是那种蔫不那几的那种，顺便再准备两个蒜瓣就可以了。
2、清理木耳菜：木耳菜从菜市场买回来以后，要把有些老的根茎去掉，留下那些嫩的，再把那些叶端有枯萎的地方去掉即可。
3、用流动的水冲洗一下木耳菜，用刀切短了，放在篮子里沥一下水，然后在把你准备的蒜瓣去掉皮，水冲一下，在用刀拍碎备用。
4、开火，将锅加热，待锅微热后，在锅里倒入适量的色拉油，待油微热后，将沥干水分的木耳菜倒入锅里翻炒。
5、在木耳菜翻炒支变色时，肉眼看就是变得滑腻的时候，再将你准备好的蒜瓣放入锅里继续翻炒。
6、翻炒的过程中，注意不要时间太长，时间太长了的话，会丢失好多的维生素的。快速的加入适量的盐共和味精，就可以准备出锅了。
四、木耳菜豆腐汤
材料
木耳菜 豆腐 高汤 葱姜
调料
盐 胡椒粉 香油
做法
1、锅热倒少许油, 加入葱姜丝炒香后倒入高汤和适量开水烧开
2、加入豆腐, 煮两分钟
3、加盐, 胡椒粉调味
4、加入木耳菜, 烧开后煮一分钟左右, 点香油出锅
木耳菜怎么做好吃，以上两种做法都能够制作出美味的木耳菜，千万不要错过噢。
看了上面的做法，是不是认为木耳菜怎么做好吃根本不难呢?只需要简单的步骤就可以做出一道美味的木耳菜了。作为一道家常菜，饭桌上可不能少了它的存在噢。普遍来说木耳菜深受南方人民的喜爱，但是渐渐的北方人民也爱上了这道家常菜噢。
