怎么制作烧饼

早餐吃什么好呢？如果能来上一个香喷喷的烧饼是不是感觉一整天都能精神充沛、工作不累呢？可是在外面买的烧饼虽然好吃，但到底是不放心，始终吃着心里都有疙瘩。那么，我们不妨尝试自己做一下烧饼，下面我们就一起来学习怎么制作烧饼吧。

怎么制作烧饼

我们都喜欢吃各种口味的烧饼，在外面小吃店可以买到，但是卫生情况我们不敢保证，食那么自己制作烧饼主要方法和步骤：面粉、发面、揉面、打油酥、卷成卷、拍、盖上盖子即可。下面我们来看具体做法，

1、面粉300克

首先做烧饼主料是面粉，根据自己需要做烧饼的量来定面粉的用量。取适量面粉放在和面的盆子中。

2、发面

要头一天晚上就把面发好。检验面粉是否发的好看表面的蜂眼儿就好。如果想要香甜的味道，可以加点儿泡打粉，面一定要发好，有的人不喜欢发太大，所以不会提前这么久，但一定要表面蜂眼儿均匀而密实才算发好我忘记买了，只加了酵母粉，味道一样好呢!

3、揉面

这是一个技术活儿，一定要用力揉，面才会松软而筋道有嚼头。揉好后将面团擀成面片，洒少许盐轧平，然后再撒十三香和孜然粉，根据个人口味酌情添加就好。

4、打油酥

这一部很关键，涉及到烧饼入口的香酥程度。传统做法是倒油蘸匀，那样只香不酥，因为做得量比较小，所以没有专门打油酥，将油倒到面片上，快速加入面粉搅拌均匀，以完全不流动为宜，然后蘸匀。

5、卷成卷

油酥打好后卷成卷，然后分成大小适中的小份，两头收口后做成饼剂儿。

6、拍

这一步也很重要，面剂要用手拍成饼状而不是用擀面仗擀。这样烧饼会起的比较好，口感更酥软。拍得差不多了蘸上适量黑芝麻再轻拍将黑芝麻嵌入即可。我自己是撒了一层盐，然后抹了一层油，我是准备做饼加鸡蛋肠子。

7、盖上盖子

电饼铛通电后刷少许油，放入拍好烧饼，双面加热后盖上盖子，涂抹好喜欢的口味果酱，然后将大圆饼从一端卷起。一边卷一边将两边的口捏紧，避免果酱流出来。卷成一个长条状，将边缘都捏紧，避免流出。一分钟后掀开翻个儿，再过一分钟，双面变色，烧饼完全鼓起且松软酥脆即可!

烧饼这么好吃又易饱的东西不学会做真的不甘心啊，不过通过上面的学习，我们都知道了怎么制作烧饼，有空就赶紧行动起来吧！不过，烧饼到底是一种热量偏高的食物，偶尔吃一两次是没什么关系的，但吃多了就会给身体造成不必要的负担了。